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2013.03.28
用料:黄花鱼、葱丝、姜、蒜、盐、料酒、油、鸡精、糖、酱油、白醋、胡椒粉
详细做法:
1、大黄花鱼两条,收拾干净后在身上切三刀,用半匙盐、少许料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身上腌二十分钟。
2、锅烧热后放少许油,油热后放入鱼。鱼下锅之前挑出葱姜放一边,用厨房纸擦干水份,小火慢煎,不要着急翻动,待一面煎好后再翻个煎另一面。
3、几瓣大蒜用刀拍扁后切成碎粒。
4、葱切成段。
5、半匙盐、半匙鸡精、半匙糖、少许酱油、白醋、胡椒粉、小半碗清水搅匀成汁。
6、看鱼两面都煎成金黄色。
7、撒上蒜末和葱姜丝,最好撒在油的位置这样更香,倒入汁,中火慢炖几分钟,再大火收汁。
8、盛出即可。
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