牛肉香芹饺子

主料：牛里脊800克、猪五花肉200克、香芹一把

辅料：洋葱一个、姜一块

调料：盐两茶匙、胡椒粉两茶匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、橄榄油一汤匙

做法：

1，准备材料，姜磨泥，兑一汤匙水，浸泡后过滤取汁。

2，牛肉加猪五花一起剁碎，加洋葱，一起剁碎。

3，加入芹菜一起剁碎。

4，剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油，每一次都充分搅拌匀。

5，加入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，一起搅拌上劲。

6，面团揉光滑后，盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。自己喜欢的方式包。我这次是用面条机送的饺子模具，图个新鲜劲。

蘸料用：辣椒油，香醋，蒜苗碎，香菜碎，超级好吃。

小贴士：牛羊肉虾仁，鸡肉做饺子馅，都要稍微搭配一点猪肥肉，这样才香。牛肉一般用黑胡椒和蚝油调比较好吃，黑胡椒要是那种现磨的更够味。羊肉我一般加孜然粉，辣椒粉，酱油调。

家里吃鸡精的可以酌情放，也可以不按照我的调配，按照自己家的调配方式。