原料:嫩豆角100克;
调料:芝麻酱适量;儿童酱油少许;米醋少许;凉开水少许;
步骤与做法:
1、备好清洗干净的豆角和芝麻酱;豆角用开水焯熟;芝麻酱里加入儿童酱油,醋调制,如果买的芝麻酱太稠,可加一点凉开水帮助稀释;切成适合三岁左右孩子食用的小段.倒上芝麻酱拌匀即可。
2、小帖士:1、也可用生抽,不喜欢酱油的也可加一点点盐替代;2、芝麻酱也可换成花生酱;3、书上说:“豆角含有红细胞凝集素和皂甙毒素,如果烹调时加热不彻底,毒性成分未被破坏,人食用后可引起中毒。”所以豆角一定要充分煮透、煮熟才可以食用。
3、芝麻酱所含有的丰富的铁、钙、蛋白质、磷、核黄素和芳香的芝麻酚,都是儿童身体生长发育所需的营养要素。在膳食中注意经常给儿童补点芝麻酱,不仅对调整某些儿童的偏食厌食有积极的作用,对于预防缺铁性贫血、佝偻病以及促进骨骼、牙齿的发育,都大有益处。
5、夏天,天气闷热,孩子很容易出现“厌食、挑食”的现象。这时候,我习惯用料理“凉菜”的方法去迎合孩子挑剔的味觉。芝麻酱拌豆角是我们家孩子喜欢的凉菜之一,有时用在早餐,有时也会用在午餐和晚餐。
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