新支点餐饮职业技能培训学校

 

一、国内餐饮行业发展现状

中国烹饪协会姜俊贤会长认为，在大众化、个性化、多元化为餐饮市场主体的行业形势下，企业竞争的着力点将转向质量安全、品牌口碑和经营特色，提高管理水平不再是空话，盈利能力将成为检验企业健康状态的标准。新技术、新产品、新业态、新模式将联手互联网共同发展，拉动投资大量增加。走满足大众需求、适应市场变化、提升盈利水平的理性发展之路，就是餐饮业未来发展的“新常态”。

业内人士认为，在当今市场环境下，餐饮业所面临的主要矛盾已经从经济下行影响餐饮市场的外部压力，向经营管理理念、方式上的被动改革转变。餐饮企业的主要任务已经从过去的谋生存转变为谋发展。国务院副总理汪洋特别提出了餐饮企业的“创新性发展”，也就是要求餐饮企业从商业模式、管理方式、组织方式、产品服务等方面寻求创新，实现降低成本、提高收益的目标。餐饮企业应该顺应发展的潮流，在巩固已有细分市场的基础之上，积极谋求创新型发展，最终实现企业的持续健康前行。

二、餐饮企业为何要培训

根据《中国餐饮行业协会调查》的数据显示，在我国，餐饮企业的平均寿命只有3年，同时餐饮企业家族式管理数量评价小于3家，然而餐饮行业人才流动却排名第3位。除此之外，餐饮行业重视人才培养的比例小于3%，餐饮行业人才结构大专以上文凭人数小于3%。在时下中国市场环境下，我国真正具有市场竞争力的餐饮企业小于3%，餐饮企业引进现代化管理模式的比例小于3%，而在我国所有的餐饮企业投资者中，懂得餐饮管理的人数仅占3%。

三、中国餐饮培训市场潜力

根据中国商务服务部和商贸服务业司以及中国烹饪协会的《餐饮啊哈哈农工业统计分析报告》、《中国餐饮行业年度研究报告》数据显示，在我国，中国快餐从业人数年增长量达到了150万，其中自主创业人数比例约30%，创业者平均投入金额约为16万，整个快餐行业创业者市场投入增长量达到了80亿。

四、我国餐饮培训行业存在的弊病

根据统计，我国现有的餐饮培训企业并不在少数，在山东就有将近20家餐饮培训机构。然而，就我国目前存在的餐饮培训机构而言，大多数都存在下面的一些弊端：餐饮培训机构在餐饮方面并不专业、培训体系并不完备、缺少实战经验、缺乏现成的商战培训经验、缺乏一线的实战师资力量、不具备创业孵化与支持系统等等。现有培训机构并不能满足餐饮企业在新时代背景下的发展需求，迫切需要一家具备全方面培训经验与支持的机构，新支点餐饮职业技能培训学校再这样的背景下应运而生。

五、关于新支点

5.1 新支点位置

济南新支点餐饮职业技能培训学校坐落在美丽的泉城济南，总部位于济南市西客站黄金商业圈，毗邻济南西客站，交通便利。

5.2 新支点企业文化

新支点学校将自己的主题定位为创业，旨在将最实用的餐饮创业技能传播给社会上每一个需要的人。新支点依托源动力餐饮集团，将自己的核心价值观定位为在利他中实现利己。

5.3新支点战略规划

新支点培训学校以济南为中心，向华南、华东、华北、华中辐射，建立以广州、成都、沈阳为中心的五大战区学校集群，进而让新支点遍布全国各地。

 

 

 

5.4新支点优势

1、功能区系统化：合理布局，帮助在客户第一次体验时，对培训学校第一时间直观的了解；

2、一站式服务优势：在培训导师与客户通过培训时间取得的信任感和人性的“惰性”，引导采购，学校取得最大获利；

3、餐饮技能专业性：产品线、餐厅管理、成本管理等方面可以为客户专业辅导；

4、权威性：新支点依托源动力餐饮集团在中国市场取得的市场占有率，对餐饮市场环境变化有着更加敏锐的直觉。

5、技术师资优势：新支点有专业的培训导师，不需要通过筛选、试用来鉴定培训导师的能力；

6、渠道优势：新支点依托源动力企业的强大市场号召力，在招商及广告投放方面不存在盲目性，可以更加合理的对广告进行投放；

7、发展性优势：依靠研发中心，产品线可以根据市场变化不断做出调整，引领餐饮市场风向；

8、规模化优势：新支点依托源动力企业的强大资源，更大程度上规避市场风险。

5.5新支点四大战略目标

1、人才输出与创业链条优化；

2、行业人才及专家吸引反哺源动力；

3、形成科学完备的餐饮企业培训体系；

4、创业孵化中心建立与创客项目孵化扶持；

5.6新支点三大人才输送体系

1、创业者系统化输出；

2、源动力定向人才输出；

3、战略合作平台人才输出。

5.7新支点商业模式

5.7.1学校的经营模式

1、跨界的餐饮技能教育连锁加盟；

2、跨界的餐饮经营技术培训；

3、实现培训短期化、技能实用化、学习自主化；

5.7.2营销策略---无销售部的营销

1、体验式营销；

2、互动式营销；

3、口碑是营销；

4、引导式营销；

5、自助式营销。

5.7.3新支点师资力量—高端人才聚集处

1、高级专业讲师；

2、餐饮行业高级管理人才；

3、餐饮行业高级技术人才；

4、行业资深专家/大咖。

 

 

5.8新支点运营机制

5.8.1新支点培训三大领域

1、饮食技能；

2、管理技能；

3、互联网与传统餐饮店铺经营管理。

5.8.2饮食技能培训四大模块

1、中国特色饮食；

2、西式特色饮食；

3、港、澳、台特色饮食；

4、日韩料理特色饮食。

5.8.3管理技能培训四大模块

1、项目管理；

2、团队管理；

3、店铺管理；

4、现场管理。

六、新支点在哪些方面更好的帮助餐饮企业？

1、掌握餐饮市场风向，帮助餐饮企业的产品研发更有依据；

2、掌握更多人脉渠道；

3、构架企业渠道平台，更好的规避市场风险，降低政策和市场风险；

4、客户分类细致化，提升客户成交率，带动餐饮企业整体营业额。