紫薯凉糕【做法、营养价值、功效】美食菜谱

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那时花开美食
原创于 2011-11-11

食材

主料

糯米300g

紫薯100g

配料

白糖适量

耗时

准备时间半小时-1小时

制作时间10-20分钟

紫薯凉糕简介

我是个糯米控，这是在夏天做的一道凉糕。

紫薯凉糕做法

• 1
  

  准备的食材。
  

• 2
  

  提前把糯米洗净泡5-6小时。
  

• 3
  

  把糯米和紫薯蒸熟。
  

• 4
  

  蒸好的紫薯加少许的白糖用勺子压成紫薯泥。
  

• 5
  

  把糯米饭放到盘中用手或铲子压紧压实（手或铲子上抹点凉开水就不沾）
  

• 6
  

  均匀的铺一层紫薯泥。
  

• 7
  

  在紫薯上面再铺一层糯米饭，压紧压实。
  

• 8
  

  待紫薯糕放凉反扣下来，用刀切成块。（刀上抹点水就不沾了）喜欢的上面可以撒点芝麻或桂花糖。
  

• 9
  

  糯糯的紫薯凉糕。

注意事项

糯米一般要泡5-6小时，我总是晚上泡第二天早上做。实在没时间的就直接用电饭煲蒸，但水一定要给好，比正常蒸饭的水要少些。