俗话说“早餐要吃好”，因此无论是大人还是宝宝，早餐都需要得到重视。宝宝的造成一定要含丰富的营养物质，才能满足宝宝的生长需求。 现代生活节奏快，爸爸妈妈工作忙，没时间给孩子准备早餐，因此有的早餐比较马虎，营养搭配不合理；有的早餐品种单一，孩子不愿意吃。下面我们为妈妈们搜罗了几款营养丰富的宝宝早餐食谱，妈妈们赶紧试试吧!
周一：鲜虾番茄鸡蛋面 酸奶水果沙拉
鲜虾番茄鸡蛋面
鲜虾番茄鸡蛋面：番茄含有大量的维生素C，加上鲜虾调味，鸡蛋和青菜都含有宝宝生长所需的营养，这样一碗面，不仅美味而且营养价值高。
原料：面条1把；大虾8只；番茄2个；油菜3颗；鸡蛋1个；葱、姜适量；油100ml；生抽1汤匙；盐1茶匙；香油1茶匙
1、番茄洗净去皮切丁备用，大虾壳肉分开，先用壳炸虾油。
2、锅里加入油，放入虾壳，小火慢慢煎炸至变红变酥时捞出虾壳，剩余的油即虾油。（要注意虾壳不能炸糊。炸后的虾壳拌入少许盐，很酥脆，也是不错的下酒菜。刚炸好的虾油不是太红，放置一天后会变得非常红。虾油用不了的可以储存起来，用来拌凉菜炒菜都可，非常香。）
3、取3汤匙虾油，入葱姜爆香，放入番茄丁大火翻炒一小会，转中小火慢慢把番茄熬烂。
4、加入足量水，烧开后放入面条，煮至8成熟时，放入虾仁，虾仁稍一变红，即可放入青菜，打入鸡蛋，加盐，拌匀即可出锅。出锅前点少许香油。
酸奶水果沙拉
酸奶中蛋白质和钙的含量较多，口味酸甜，和沙拉酱的感觉相似。又因为酸奶比较黏稠，特别是传统的凝固型酸奶有更好的附着性，非常适合拌沙拉，水果中的 果酸 还有助于酸奶中的钙被人体吸收。
食材：苹果、火龙果、奇异果、香蕉
1、将整个火龙果从中间劈开（只需要一半），将其中一半果肉掏出。
2、将剩下的所有水果脱皮，苹果，火龙果果肉和奇异果果肉切丁，香蕉切片。
3、所有水果丁一起放入刚刚已掏空的火龙果皮中，倒入低脂酸奶即可。
周二：虾仁蛋饺 五彩粳米粥
虾仁蛋饺
虾是高蛋白食物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对强健牙齿、骨骼，增强抵抗力很有效用。虾仁鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳的补蛋白质食品。
原料：鲜虾7只、鸡蛋2只、小青菜50克。
1、将新鲜的虾冲洗干净，焯水。将焯好的虾去头部、虾线及外壳只留虾仁。
2、将鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐。平底锅里加入少量油加热，舀一小勺蛋液放入平底锅里，待蛋皮开始凝结时加入虾仁。
3、用筷子将蛋皮的一边拉向另一边，就像饺子的形状， 完全合住后就成形了。然后蛋饺反面略煎一下，盛出备用。这时的蛋饺还不能吃，因为肉馅还没有完全熟，必需待下火锅或是蒸煮后食用。做蛋饺是个耐力活儿，只要有足够耐心，就一定美味成功。
4、锅内加入水，烧开后下入蛋饺、小青菜，煮沸后加入适量盐，关火即可。
五彩粳米粥
这款五彩粳米粥色彩鲜艳，原料丰富，营养齐备，能提高免疫力，促进宝宝健康成长。它包含了谷类、肉类、蛋类及蔬菜类四大营养素，因此是一款很不错的健康早餐。
食材：粳米粥1碗；鸡胸脯肉15克；胡萝卜适量；四季豆10克；鸡蛋1个；食盐少许；酱油适量；料酒少许；水淀粉适量；白糖少许；橄榄油适量；
1、胡萝卜去皮洗净，切小丁，焯水后入炒锅，加少许橄榄油炒熟后盛出；
2、四季豆择洗干净，切小丁，入沸水锅中焯熟；
3、鸡脯肉去筋膜，洗净，切末，用禾然有机婴幼儿酱油和料酒腌制15分钟；
4、鸡蛋磕入碗中打散，加少许食盐、白糖和凉开水搅匀，用少许橄榄油煎炒至松软；
5、腌好的鸡脯肉用少许橄榄油翻炒，加少许白糖，炒至松软时用水淀粉勾芡，关火。
6、将做熟的胡萝卜、四季豆、鸡蛋和鸡脯肉放入粳米粥中，拌匀即可食用。
周三：葡萄干玉米发糕 西红柿牛肉羹
葡萄干玉米发糕
单纯粗粮做得食物，一般孩子都不会喜欢。我们可以粗粮细作，如：用各种米类、豆类类熬制不同口味的粥；用粗粮面按2：1或3：1的配比方法制成孩子们喜欢的花样面点，特别是发糕类的面食，口感香甜松软，还挺有嚼头。如果里面再上适量的葡萄干、红枣或干果类，其味道和口感更会使孩子们爱不释。
原料：普通面粉200克；细玉米面100克；葡萄干50--80克；干酵母5克；小苏打2克；果糖（白糖也可）12克；清水适量；
1、普通面粉与玉米面的比例是2：1，葡萄干洗净后用开水烫软控水备用；温水里加酵母再加2克白糖搅匀至溶，静置5－10分钟。面粉、玉米面、10克白糖混；慢慢加水用筷子搅拌成絮状；
2、用手揉成软面团，盖好放置温暖处发酵；将葡萄干切碎，类似红小豆大小的粒；面发至两倍大：
3、发好的面倒在面扳上，撒上小苏打揉匀；将面团向外抻一抻，加上葡萄干；将加上葡萄干的面团再次揉匀；笼屉上铺好湿纱布，将揉好的面团放置笼屉里盖好，再次进行发酵。发到接近两倍大；冷水上锅，用中火烧开后，继续用中火25－30分钟即可。
西红柿牛肉羹
西红柿牛肉羹可口美味，能健胃生津、补脾益气。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。常吃西红柿对治疗坏血病和促进伤口愈合都有重要作用，丰富的矿物质和微量元素对幼儿发育特别有好处。中医亦认为它有凉血平肝、健胃消食、补血养血等作用。牛肉中含有较高的蛋白质，而脂肪含量却很低，牛肉不仅味道鲜美，还能提高机体的抗病能力，中医认为，牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效。
原料：西红柿50克、牛肉馅50克、淀粉适量、香菜叶若干
1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末，最后加入适量水。
2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，以文火炖。
3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。
周四：胡萝卜鸡蛋饼 果仁玉米粥
胡萝卜鸡蛋饼
鸡蛋除了维生素C之外，几乎包含了所有的营养素，作为保持脑力及身体活力的食物，很适合于早餐食用。胡萝卜用油炒着吃更健康。我用胡萝卜煎成鸡蛋饼，金黄色的，点缀着明亮的橙色！绝对称得上是“阳光早餐”，看着心情就明媚起来。
原料：胡萝卜两根，鸡蛋两个，面粉一碗，小葱 数根，生抽 一勺，料酒 一勺，植物油 适量，盐 一勺。
1、 把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下，把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。把胡萝卜碎也放进面粉里。
2、加一勺盐进去。倒进去约一勺生抽。再加一勺料酒进去。盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，(不要划圈搅拌，会结面疙瘩的)。
3、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。
4. 煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
果仁玉米粥
花生、核桃仁、芝麻的营养价值很高，所含蛋白质远远超过鱼类、肉类，而且是内含有卵磷脂、脑磷脂的优良蛋白质，极易被人体吸收。对宝宝的脑发育非常有好处。
原料：花生米、核桃仁、黑白芝麻、细玉米面、白糖、葡萄干、碎果仁
1、将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。
2、将水放入锅内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀，再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。
周五：白菜肉卷 菠菜蛋花疙瘩汤
白菜肉卷
此菜营养丰富，味道鲜美，形态美观，易于消化，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制，营养价值更高。幼儿食用，对生长发育大有裨益，能使幼儿健康成长。
原料：白菜叶75克、肉馅50克、鸡蛋半个、花生油适量、香油面粉、精盐、味精各适量、葱、姜末各少许
1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。
3、锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出。
4、原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成。
菠菜蛋花疙瘩汤
今天的菠菜蛋花疙瘩汤，其做法简单，味道独特，色泽诱人，鲜香适中，口感绵软，老少皆宜。
原料：菠菜100克；鸡蛋2个；面粉50克；葱少许；盐各1勺
1、菠菜切段、绰水、控干，葱切葱花备用。锅入少量油烧至五成热，爆香葱花后，将其铲出，放入菠菜及高汤精炒匀，加入开水煮沸。
2、面粉加水调成糊状，用小勺取少许条状面疙瘩依次下入沸水中，边下边搅拌，全部下入后，大火煮沸，小火煮三分钟。
3、将鸡蛋打散均匀地飞入煮沸的疙瘩汤中，轻轻推动，待形成蛋片时加盐关火即可。
周六：香煎土豆丝鸡蛋饼 虾仁小馄饨
蛋饼很适合早餐，可薄可厚，加入了土豆丝调和口感，早餐用平底锅一摊，煎蛋饼的时候煮个豆浆或热个牛奶，10分钟搞定~必吃早餐又想快手省事的一定要试试~
原料：土豆；鸡蛋；面粉；虾皮；盐；黑胡椒；水；食用油；
1、取大小适中的土豆一个，洗净去皮切丝，泡两次水除去多余淀粉。
2、将鸡蛋打入土豆丝中，再放入适量面粉，放少许虾皮、黑胡椒粉和盐，加入适量水搅拌均匀。
3、平底锅加热，倒入少许食用油，将土豆丝面糊放入锅中摊平，中小火煎制。
4、面糊比较厚的话不要着急翻面，盖上锅盖待表面凝结，然后再翻面。直至两面金黄即可出锅。
5、出锅后的土豆丝鸡蛋饼可切成小块食用，也可用模具扣出个人喜欢的形状。
虾仁小馄饨
虾仁因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受大家欢迎，特别是有孩子的妈妈，非常爱做各种虾仁菜。除了虾仁也可以用猪肉、鸡肉等替代。2、小馄饨的包法没有特别要求，只要皮子捏紧即可。
原料：大虾10只；小馄饨皮15张；葱；姜；料酒一小汤匙；盐少许；
1、大虾取虾仁洗净，加葱姜料酒腌制10分钟去腥。
2、撇去葱姜，用刀背将虾仁跺成虾泥。
3、虾泥加入盐搅匀上劲。
4、取一张小馄饨皮，中间放上适量虾泥馅，捏紧皮子，小馄饨就包好了。
5、汤锅中适量清水烧开，放入包好的小馄饨，煮至馄饨全部浮上，馄饨皮变透明色捞起即可。
周日：西芹马蹄鸡蛋饼 菠菜牛肉粥
西芹马蹄鸡蛋饼
西芹马蹄鸡蛋饼，马蹄有清凉去火的功效，能帮助宝宝退散积聚的火气，而富含纤维素的西芹，可促进肠道蠕动缓解排便困难。宝宝不上火，自然心情舒畅，笑脸相迎。
食材：小麦面粉100克、鸡蛋3个、马蹄150克、西芹1根、色拉油适量、食盐适量、香油适量、白胡椒适量。
1、西芹洗净，连带叶子一起切断。放入搅拌机中，打入鸡蛋三个，搅打成汁。
2、马蹄洗净，去皮拍碎，切大块。
3、将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到搅拌机中，将面糊搅拌均匀。
4、平底锅烧热，倒入少许油，将蛋糊倒入锅内，用铲子将其推平。中小火，将其两面煎至金黄色即可。
菠菜牛肉粥
牛肉蛋白质含量丰富，脂肪含量较低，同时富含生长发育所需的核黄素、铁、锌、硒等维生素和矿物质。菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。
原料：菠菜、大米、牛肉馅、香葱花、盐、白椒粉
1、菠菜择洗干净，放滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎。
2、大米淘洗干净;牛肉馅加少许干淀粉和盐腌5分钟。
3、锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
4、然后倒菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。
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