为何饭店里的水煮鱼片那么好吃？这么多年我们的做法却一错再错！

主料：鱼1只；辅料：泡椒适量，酸菜适量，泡姜适量，蒜适量，生姜少许，豆瓣两勺，料酒少许，大葱适量，小米辣适量，花椒适量，青椒适量；

配方：将鱼切好洗净。

放入食盐，花椒，料酒码味。

准备泡椒，泡酸菜，泡姜，小米辣，老姜，蒜子，切碎，放入碗中备用，青椒切段，干海椒切段，备用，大葱切段。

放入清油，烧热。

放入花椒。

放入豆瓣，酸菜，泡椒，泡姜，老姜，蒜子，小米辣，干海椒炒香。

加适量水。

放入葱白。

水开以后，放入鱼头，鱼排骨。

放入鱼片，葱段，青椒段。

放入鸡精或味精，盖上锅盖等待上菜。

出锅。