榨菜香菇炒肉丝
食材：主料 榨菜50g 鲜香菇5朵 里脊肉100g辅料 油适量 蒜2瓣 葱1根 小辣椒1只 料酒适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量
做法:1.材料；2.里脊肉洗净切丝，加料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许拌匀，再加淀粉少许拌匀，最后淋上油拌匀腌5分钟；3.香菇在盐水中浸泡一会儿，根部向下；4.然后洗净切成片；5.辣椒切段；蒜切片，葱切末；6.热油锅，放入肉丝炒到变色后盛出；7.再加点油，炒香蒜片辣椒后放入香菇炒至变软稍出水；8.然后加入肉丝和榨菜炒匀；9.加点生抽调味，再撒入葱花就可以了。
青红椒干豆腐
材料：干豆腐2张（北方称作干豆腐，南方称作千张），青红椒适量，姜，蒜，生抽，糖，黑胡椒粉
做法：1、千张切成1厘米宽的条。2、锅里烧水，把干豆腐用水煮过，捞出备用。3、锅里的油烧热，倒入姜和蒜煸香，倒入切好的青红椒。4、倒入生抽，然后倒入干豆腐，加入生抽上色，再加入少量的糖，加入黑胡椒粉。5、根据口味加入适量的盐，翻炒即可。
回锅四季豆
食材：主料：四季豆600g 肉泥5g辅料：油4g 盐4g 蓉辣酱2g 自制辣椒红油2g 自制味素2g 姜蒜少许
做法：1.四季豆掐头去尾，洗净切斜刀长段待用2.坐锅烧水，下少许油、盐，将四季豆煮5分钟，捞出沥水待用3.坐锅起油，下蒜蓉辣酱、自制辣椒红油炒香4.下蒜片、姜丝炒香5.下肉泥划散炒香6.下四季豆，翻炒2分钟，下盐、味素，翻炒入味7.下青红辣椒圈，大火翻炒1分钟，起锅即可
茭白烧肉
材料：猪肉，茭白，姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖
做法：1、茭白去皮洗净切滚刀块（如图1）2、猪肉洗净沥干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切块。3、炒锅烧热，放入肉块、姜翻炒变色，转小火煸炒出油。4、转中火，放料酒、老抽翻炒上色。5、放入茭白翻炒。6、加水与食材持平，大火烧开，转中火焖煮20分钟左右。7、放生抽、糖、适量盐翻炒，大火收汁即可。
酸辣鸡丁
材料：主料：鸡腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克，盐2克，酱油3克，醋4克味精2克，料九3克，淀粉10克，鸡蛋清20克，清油80克，香油少许。
做法：１、将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。2、锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入水淀粉、明油、香油出锅。
魔芋烧笋丝
材料：主料：魔芋300克左右，笋丝250可左右，剁椒2大勺，蒜蓉少许，葱花少许（葱花分成葱白和葱绿两部分）调料：老抽1大勺，醋1小勺，糖1小勺，盐1小勺，香油几滴，水淀粉适量
做法：1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会，洗净，把笋切成丝。2、准备好蒜蓉和葱花。3、把上述的调料除了香油和淀粉以外全部调成味汁。4、坐锅热油，等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟，然后加入味汁翻炒均匀。6、再调入水淀粉，变得稍微粘稠以后，再撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了。7、最后再滴上几滴香油就ＯＫ了。
夫妻肺片
材料：牛肉，牛杂，油酥花生米末，卤水，香菜，酱油，香油，花椒粒，味精，八角，花椒粉，桂皮，精，料酒，红油
做法：1.将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。2.炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。3.取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。4.晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。
黑椒牛肉粒
材料：牛肉粒，杏鲍菇大半个，青椒半个，洋葱半个，市售黑椒汁，蚝油，糖，美极鲜酱油，黑胡椒粉，盐
做法：1.牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用2.其它食材切片3.锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒4.迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用5.锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒6.最后加入炒好的牛肉粒7.加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可
香干青椒炒肉丝
材料：瘦肉100克，青椒2个，胡萝卜半个，香干3块
做法：1.瘦肉清洗干净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟；青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲洗一下，切丝2.烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝，大火滑炒3.肉变色后即可盛起备用，锅里留底油4.倒进胡萝卜丝，翻炒至软身，炒的过程适当洒点水5.加入香干丝，继续煸炒几下6.加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间也要适当洒点水7.倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀8.放盐调味即可，因为瘦肉已经用生粉腌过，所以这里没有再用水淀粉，你喜欢的话也可以加点水淀粉
佛手瓜炒里脊肉
材料：佛手瓜，里脊肉，蒜沫，胡椒粉，盐，生抽，水
做法：1.佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份（水留着备用）；2.里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀；3.炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，这样营养也不流失不是？加些糖、盐即可出锅！
关注优美食客，分享更多精彩美食干货！好东西，就是要分享，越分享越快乐！
（致力于保护作者版权，部分作品来自互联网，无法核实真实出处，如涉及侵权，请直接联系小编删除。谢谢!）
联系客服
