夏天来喽！就爱吃清爽凉拌菜 1分钟就能学会

这几天广东的高温让人来不及翻短袖衣服，不过好在大家早已习惯这样的天气变化。天气热了，餐桌上的凉拌菜又该端上来了，来几道消食开胃菜是少不了的。下面小编就分享几种简单快手的凉拌菜，不知道你们最喜欢吃哪一款呢。

拌三丝

材料：胡萝卜，青椒，芹菜，姜葱蒜，生抽，盐，芝麻油，醋。

做法：

1. 芹菜，胡萝卜打丝，煮2分钟，过凉水。

2. 加入橄榄油，葱姜蒜，辣椒油，少许热水，盐，醋，生抽，感觉菜有少许汤汁为宜。

凉拌猪耳朵

材料：猪耳朵，芝麻，醋，美极鲜，香菜，葱，辣椒，糖，盐，油。

做法：

猪耳买洗干净，加姜片，先焯一次水，捞起过凉，剃光毛毛，或者在煤气上烤光，再清洗干净。

2.锅里再放一次水，放入猪耳，加入白酒，姜片同煮至猪耳熟透。

3.捞起猪耳，切片。加入葱花，香菜，炒香的白芝麻，蒜末，糖，油，盐，酱油，醋，辣椒即可

凉拌莲藕

材料：莲藕，醋，辣椒，油，盐，糖，葱花。

做法：

小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。把备料调好待用。

2.莲藕去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟

将藕片捞出，放到之前准备好的水里，放之调配好的备料拌匀后即可。

凉拌鱼腥草

材料：鱼腥草，醋，醋，辣椒，油，盐，糖，葱。

做法：把鱼腥草清洗干净，把老的头去掉。锅里烧开水，把鱼腥草放入滚汤一下就捞起，无需太久。加入醋，醋，辣椒，油，盐，糖，葱拌均匀即可。

凉拌豆皮

材料：豆皮，醋，醋，辣椒，油，盐，糖，葱，黄瓜，香菜

做法：豆皮切丝，黄瓜切丝，备料切好待用。豆皮切好焯一下水待用。

把所有备料放进碗里，和豆皮黄瓜拌即可。

凉拌金针菇

材料：金针菇，醋，醋，生抽，辣椒，油，盐，糖，葱，蒜头

做法：金针菇清洗干净，用开水焯熟，捞出待用。备料切好待用。

把备料放进金针菇碗里拌均匀即可。