香菇炖鸡是一道比较传统的菜肴。人们一直以来用香菇的素香配以鸡的荤香使其达到更好的美食效果。
鸡500克、干香菇30克、香菇酱1茶勺
食用油20克、生抽1汤勺、料酒1汤勺
白糖少许、盐少许、姜5克、蒜3瓣
1、将鸡洗净。
2、剁块置盆中待用。
3、干香菇泡发。
4、香菇洗净，切开，小的可不切。
5、姜、蒜切片。
6、锅里热油，爆香姜、蒜。
7、放入鸡块，大火炒。
8、放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色。
9、待鸡块均匀的裹上酱汁后放水。
10、开锅后放入香菇。
11、慢炖25分钟后，加入少量糖和盐。
12、大火收汁，出盘。
=小编的温馨提醒=
1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替。
2、香菇要提前用温水泡，泡1小时左右。
3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。
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