鸡肉和万能酱汁的优化组合

棒棒鸡

原料：鸡腿肉或鸡脯肉300克。粉皮250克

调料：盐少许，糖一匙，辣油一匙，花椒粉少许，花生酱2匙，生抽2匙，蒜泥，姜末，葱花，香醋一匙

制作：1.将鸡腿或鸡脯肉加姜片料酒用开水煮熟后冷却，用刀面将鸡肉拍松，撕成2厘米长的丝。粉皮清洗后用开水汆烫一下，切成约2厘米指宽的条。粉皮在下，鸡丝在上装盆。

2.另取小碗：先放花生酱，用温开水调开后，放入生抽，糖，少许盐，辣油，蒜泥姜末香醋花椒粉一并倒入拌匀成糊状，撒上葱花淋上麻油。

3.食用时，将调好的汁水浇在鸡丝上即可。

特点：微辣带麻，香鲜开胃。