【新手下厨】跟着菜sir一起学做——油面筋塞肉

油面筋塞肉

材料：肉馅，葱，姜，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，鸡蛋，香叶，八角，食用油，油面筋，小青菜。

步骤：

1 肉馅剁好；

2 肉馅里加入鸡蛋，葱姜末；

3 加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油；

4 用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲；

5 取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断；

6 用筷子将肉馅慢慢灌入；

7 全部灌好

8 锅里放少量油，将油面筋口朝下煎下封口；

9 继续放入香叶八角，生抽老抽和糖；

10 加入热水，水量使油面筋浮起即可；

11 大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可；

12 锅里水烧开放入小青菜烫熟；

13 摆盘即可。