蔬菜档案根菜类（4）特色罗卜（4个品种）

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作者：青草记

罗卜在各地有不少特色品种，曾从菜友处分享过几种，现介绍如下：

一、胭脂罗卜
胭脂罗卜又名涪陵红心罗卜，心皮全红，是重庆市涪陵区的一个地方品种.是涪陵三大特产之一，曾为贡品。早中熟，在涪陵7-10月均可播种，9月下旬至翌年2月分批采收。抽苔晚、不易糠心、耐寒、较耐热、不耐涝、抗病力较强。肉质根近葫芦形、少数圆柱形，组织致密,质地脆嫩，辣味小,品质好。以其为原料制作的泡菜、酱腌菜及宴席雕花、工艺菜，色泽艳丽、清香爽口。可提取天然食用红色素。

曾从重庆菜友处分享原种子种植多年，种植方法同白罗卜相似，主要是色好看，后期有返白现象。现在本地实体店也有种子出售，第一年可保证品质特性。炒食口感同一般罗卜差别不大，腌制则是非常漂亮的胭脂色，靓丽养眼。

心里美罗卜是北京特色罗卜，植株生长健壮，叶丛半直立，株高50厘米，株幅55厘米，叶片深绿，全缘，深度缺刻。半直立。肉质根圆柱形，长20-25厘米，横径10-13厘米左右，2/3露出地面，表皮光滑，皮色深绿，入土部为白色，肉色红色，平均单根重400-700克。生育期80-90天左右，适应性广，较抗病毒病，霜霉病、黑腐病、耐贮藏，不易糠心。肉质脆嫩，味甜可口，为秋萝卜品质较好的品种。生、熟、腌渍均宜，商品性好，全国各地均可种植。
曾分享种子种植，个头较小，但外绿内红很有喜庆感。

潍县萝卜是驰名国内外的名优水果萝卜品种，个头匀称、肉质翠绿、甜脆多汁，风味独特，深受广大人民群众的欢迎，在全国乃至国外均有一定的知名度，是一个历史悠久的地方名牌产品。

潍县青皮萝卜生长期80-90天左右。平均单重400-50O克、平均肉质根长度25-27cm，外形完好、无畸形、无分权、须根少、外皮有光泽、不萎蔫、无外伤。无冻害、无黑心和糠心，肉质脆嫩致密、粗纤维少。
曾分享潍坊菜友的种子叫青罐的品种种植，肉皮均为深绿色，个头较大，口感粉糯，适合煨汤和炒食。

红皮萝卜，泛指萝卜属里面有红色外皮的萝卜，通常是指"红萝卜"和"水萝卜"。萝卜家族有五大种类，除了红萝卜和水萝卜外，还有:青萝卜、白萝卜和心里美萝卜。红皮萝卜是萝卜的一种，又被称为"大红萝卜"、"东北红萝卜"、"卞萝卜"，为"十字花科萝卜属" 。一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。

红皮萝卜特征特性：该品种叶丝偏直立，浅裂叶，叶色深绿。肉质根纺锤形，皮鲜红色，尾部色略淡，肉质白色，熟食风味好，也可生食，生育期80天左右。抗病，稳产，高产。较耐储藏，单株重100-450克。