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2015.01.29
器皿选择 煎药器皿一般选用沙锅,能用紫砂煲最好,搪瓷器皿次之,但不能应用铁锅、铝锅或铜锅等金属器皿。明朝李时珍说:“煎药并忌铜铁器,宜银器瓦罐。”梁代陶弘景说:“温汤勿用铁器”。这是因为铜铁器能与许多中草药的有效成分发生化学变化。铁质煎器,虽传热快,但其化学性质不稳定,并能在煎煮时与中药所含多种成分发生化学反应,影响中药疗效。有的经过长时间的煎煮给药液带入铁锈味,甚至引起恶心和呕吐。铜器和锡器锅可煎出微量的铜离子及锡离子。目前,有些中药成分尚不清楚,用铜、铁具煎药时将发生的化学反应尚难估计,因此不宜采用。
一般来说,煎药分为以下几个步骤:第一步:要先用凉水泡20-30分钟。第二步:开始煎煮第一遍,先用武火,开锅以后变成文火大约再煎煮30分钟左右即可。第三步:篦出药液,再煎煮第二遍。第四步:第二遍煎煮完后,两煎对匀,一般分为两次服用。
●餐后服:一般在饭后15-30分钟服药。用于心肺胸膈、胃脘以上的病症,或因对消化道有刺激作用的药,或毒性较大的药,均宜在饭后服用,以免吸收太快而发生不良反应。
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