干烧茄子

用干烧鱼的技法做了道干烧茄子。

主料：茄子

辅料：五花肉 香菇 冬笋 葱姜蒜

调料：郫县豆瓣酱 料酒 酱油 糖 盐 醋 胡椒粉

五花肉 冬笋 香菇 全都切丁 备用

茄子改刀，一破四。

用盐水浸泡一会

挤干水分撒上生粉。

过油炸一下

把五花肉丁炒至肉酥吐油

放郫县豆瓣酱翻炒出红油，放姜蒜 香菇丁 冬笋丁 放酱油 糖 盐 醋 适量的水烧开。

放入茄子

烧至茄子入味，盛出茄子，放葱 青蒜 胡椒粉，淋在盛出的茄子上即可。