作者：广州医科大学附属第二医院 主管中药师 詹慧瑜
今年的7月7日是二十四节气中的“小暑”
历书中曰：“斗指辛为小暑，斯时天气已热，尚未达于极点，故名也。”
暑者，热也
时至小暑，已是三伏天的初伏前后，此时天气闷热，暑气难消，日间出外热浪逼人。中医认为，暑为阳邪，其性炎热；暑性升散，易伤津耗气；暑多挟湿，湿邪困脾，多见四肢困倦、胸闷呕恶、大便溏泄等湿滞证候。小暑时期暑湿偏盛，这时候的养生重点就在于清热消暑，去湿健脾。
小暑时节
暑湿之气易入侵人体，脾胃运化功能减退，所以在饮食方面我们应选择一些具有清热解暑、化湿健脾作用的食物，如绿豆、薏米、苦瓜、冬瓜、西瓜、荷叶等。
绿豆性味甘，寒。归心、胃经。具有清热解毒、利水消肿、消暑止渴的功效。用于暑热烦渴、疮毒痈肿等症。
绿豆有降血脂的作用，可预防动脉硬化，适合高血脂患者食用。
此外，绿豆还有解毒作用，对药物中毒和食物中毒都有很好的疗效。
需注意，因为绿豆性寒，所以脾胃虚寒易腹泻的人不宜食用。
绿豆海带薏仁汤
【材料】绿豆150克，海带、薏仁各60克，冰糖适量
【做法】海带洗净切丝，与绿豆、薏仁一同放入锅中，加水煮至绿豆开花后，改小火煮至烂熟，加入冰糖调味，再煮两沸即可。
【功效】清热利湿，健脾开胃。
冬瓜性味甘、淡，凉。归肺、大肠、小肠、膀胱经。具有清热解暑，利水消肿，生津止渴，解毒排脓的功效。用于暑热口渴，水肿胀满，小便不利等。
现代研究发现，冬瓜含多种维生素及矿物质，钾盐高钠盐低，适合高血压、肾病、水肿等人群食用。同时它的膳食纤维量很高，可以改善血糖水平，降血脂和防止动脉粥样硬化。而且，冬瓜全身都是宝。冬瓜皮利尿消肿，冬瓜子清热利尿，消肿排脓，消痰止咳。需注意，冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎服，阳虚肢冷者忌食。
冬瓜老鸭薏米汤
【材料】老鸭半只，冬瓜两斤，薏仁一把，生姜、料酒适量。
【做法】
1、热锅不放油，把切块的鸭肉和拍扁的生姜放进去，煎出鸭油，把鸭皮煎至金黄。加入大约1汤匙的白酒，翻炒几下把煎透的鸭肉捞起，放在水龙头下面冲洗干净油脂。
2、冲洗干净的鸭肉和洗净的薏米，拍扁的生姜一起放进汤煲，加入6-8碗的清水，大火烧开后，撇干净浮沫，转中小火煲1.5小时。
3、冬瓜洗净外皮，去瓤，带皮切大块，把火转至大火，放进冬瓜煮开，转中火煲30分钟，放盐调味即可。
【功效】清热，解暑，去湿。
西瓜甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果。中医称西瓜为“天然白虎汤”，其性味甘，寒，归胃、心、膀胱经。具有清热解暑，除烦止渴，利尿的功效。
用于暑热烦渴，热盛津伤，小便不利，喉痹，口疮等症。西瓜皮又名西瓜翠衣，具有清热解暑，泻火除烦的作用。
需注意，西瓜偏寒凉，中寒湿盛者、脾胃虚寒者勿用，消化不良或腹泻者少用，感冒初期、糖尿病患者也不宜食用。
清暑益气汤
【材料】西洋参5g，石斛15g，麦冬9g，黄连3g，竹叶6g，荷梗6g，知母6g，甘草3g，粳米15g，西瓜翠衣30g。
【做法】将所有材料放入锅中，加入清水300毫升，煎至150毫升，去渣，空腹时温服。
【功效】清暑益气，养阴生津。
中医理论认为：“苦能清热”。暑气易导致心火旺盛，出现烦躁、失眠等症状。苦味的食物可以清心降火，苦瓜就是其中之一。
苦瓜性味苦，寒，归心、肺、脾经。具有清热消暑，明目，解毒的功效。主治恶疮，中暑，痢疾，赤眼疼痛，痈肿丹毒，热病烦渴引饮。
苦瓜中含有丰富的膳食纤维和果胶，对中老年人胆固醇过高和便秘均有良好的疗效。
需注意，苦瓜含有草酸，会影响钙的吸收，所以不能多吃；孕妇和脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤
【材料】苦瓜250克，猪骨500克，蚝豉7-8只，黄豆一小把，蜜枣2个
【做法】黄豆提前浸泡1小时。蚝豉提前浸泡1小时，发软后用流水冲洗干净，如果怕太腥可以焯水一次。猪骨洗净焯水备用。苦瓜去瓤，洗净切块。把所有准备好的材料放入锅中，大火煮开转小火慢熬1.5小时即可。
【功效】清热生津，宁神除燥。
审稿专家：广州医科大学附属第二医院 主任药师 王若伦
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