作者：广东省第二人民医院 李丹
乍起西风已觉凉，秋高云淡气方祥。
褪去了夏日的炎热，随着秋风的微凉，养生也要随换季的变化因时而异。从气候特点来看，秋季之风属燥；从人体脏腑而言，秋季肺旺肝弱，脾胃极易受到影响，故润脏补脾，滋养气血在秋季来说十分适宜。在进补膳食之余，辅助一些中药更有利于秋季保健。
玉竹为百合科黄精属植物玉竹的干燥根茎，为药食两用物质，主产于我国湖南、安徽、河南以及浙江等多个地区。
玉竹早在中药经典古籍《神农本草经》中就有记载，具有生津止渴、养阴润肺的功效。《中国药典》记载玉竹性味甘，微寒，归肺、胃经。养阴润燥，生津止渴，用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口燥，内热消渴。
玉竹常用于肺胃阴伤、燥热咳嗽：
① 治疗燥伤胃阴、口干舌燥时，常与沙参、麦冬搭配；
② 治疗肺燥咳嗽时、咽喉干痛时，常与桑叶、罗汉果为伍。
常见的中成药有罗汉果玉竹颗粒以及玉竹膏。
罗汉果玉竹颗粒 | 玉竹膏 |
罗汉果玉竹颗粒能够起到止咳生津，养阴润肺，祛痰消渴，润肠通便的功效，能够用于治疗咽喉干痛，肺燥咳嗽，咽喉炎。 | 玉竹膏以玉竹为主，以蜂蜜和冰糖佐之煮沸制成，能够补中益气，润肺生津，可用于热病伤津、咽干口渴、气虚食少。 |
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现代研究表明，玉竹中含有甾体皂苷类、多糖类、黄酮类、生物碱类、挥发油类等近150余种化合物，其中一些化合物具有抗氧化、抗癌、降血糖、免疫调节、抗菌等生物活性。中医认为消渴症（糖尿病）的病机为阴液亏损，燥热偏盛，需要滋补阴液，所以玉竹也是控制高血糖很好的选择。
此外：
①玉竹里的多糖、维他命A与烟酸，能够增强人体抗病能力，推迟衰老；
②强心苷、生物碱和粘液多糖——玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等，有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素样作用。
可见玉竹对心悸、心绞痛，风湿性心脏病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、肺原性心脏病引起的心力衰竭有一定疗效。
2002 年卫生部（卫法监发 [2002]51号）将玉竹纳入药食同源物品名单，多种以玉竹为原料的商品化食品应运而生，如玉竹面条、玉竹茶、玉竹饮、玉竹米粉等。现以玉竹为原料的保健食品据统计有95个，涉及包含胶囊剂、片剂、颗粒剂、茶剂等多种剂型，其保健功能作用也有增强免疫力、辅助降血糖、辅助降血脂、提高缺氧耐受力、缓解体力疲劳和抗氧化等多个功能。
在我们日常的生活中，也经常用到玉竹进行膳食烹饪，下面，小编为大家分享一些玉竹的食疗药膳。
1、百合玉竹粥
配方：玉竹15g，山药15g，大米80g
做法：将百合洗净，剥成瓣状；玉竹洗净，切成1~1.5 cm小段。准备米洗净，加入百合、玉竹以及适量水，用武火煮沸，再改用文火煮45分钟即可。
功效：此药膳具有滋养心阴，润肺生津的功效。适宜于肺热咳嗽、口干舌燥人群使用。
2、玉竹人参炖鸡
配方：玉竹20g，鸡肉适量，人参10g
做法：将鸡切成大块洗净；玉竹切断洗净；人参片洗净。在锅中加入鸡块、玉竹和人参，再加入盐和水，蒸1个时即可。
功效：此药膳具有补中益气，润心养肺，延缓衰老，除烦生津的功效。适宜于压力大、个性敏感人群食用。
3、玉竹麦冬炖鸭
配方：玉竹15g，麦冬10g，鸭肉80g
做法：将鸭肉切块洗净，将麦冬和玉竹洗净，用纱布袋子装好。在锅中加入包好的鸭块，蒸3个时，直至鸭肉酥软为止即可喝汤。
功效：此药膳具有滋阴润燥，生津止渴，清热降糖的功效。适宜阴虚口渴等症。
4、玉竹山药黄瓜汤
配方：玉竹15g，山药15g，黄瓜100g。
做法：把山药洗净，切片。黄瓜洗净，切块。玉竹洗净，切段。将玉竹、山药片、黄瓜块放在锅内，加入适量的水和食盐，用武火烧沸，再改用文火煮30分钟即可。
功效：此药膳具有补脾益胃，清热润肺的功效。适宜于糖尿病患者阴虚燥热之干咳，烦渴多饮，口干舌燥，大便干结等症。
玉竹补而不腻，不寒不燥，故有“补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功，以及滋养安神和强心之效。平时随处可见的玉竹也大有用处，其实力不可小觑，秋季滋补正当时，这味“玉竹”还不快加入其中！
审稿专家：广东省第二人民医院 药学部主任 梅清华
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