作者：广州市番禺区何贤纪念医院 罗淑仪
“一两陈皮一两金百年陈皮胜黄金 ”
今年年初，一部开年爆剧《狂飙》引起无数人的关注，剧中有一种中药得到男主阿强的大力推荐，那就是陈皮。剧中阿强有事没事就喜欢拿陈皮泡水喝，还跟亲戚朋友说陈皮水对嗓子好，能润肺，引得观众们纷纷效仿。
今天，作者就带着大家一起来认识一下广东三宝之一的陈皮，看看高启强力推爆款，是不是真的适合所有人？
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，味苦、辛，性温，归肺、脾经。它具有理气健脾，燥湿化痰的功效，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。药理研究表明，陈皮有平喘镇咳、抗肺纤维化、抗氧化、抗肿瘤、抗颈动脉硬化及降血脂等作用。
根据中国药典规定传统中药陈皮主要分为广陈皮和陈皮。
广陈皮:道地药材，源于茶枝柑，以新会陈皮最为道地。常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm。外表面橙黄色至棕褐色，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。气香浓郁，味微辛，甘而微苦。
↑ 广 陈 皮 ↑
陈皮:指除广陈皮之外的陈皮，如大红袍，温州蜜柑，福橘等的干燥成熟果皮，产地为福建、四川、广西、浙江等。常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
↑ 陈 皮 ↑
另外，市面上还有一种来源于杂柑类、橙类等的杂陈皮，常被不法商家拿来冒充真陈皮售卖。杂陈皮常呈柳叶形片状或者不规则片状，皮厚，外表面棕红色或棕黄色，较光滑，凹下的点状油室较小，内表面黄白色，较光滑，气香，味甜、微辛苦。
↑ 杂 陈 皮 ↑
陈皮在我国拥有悠久的用药历史，始载于《神农本草经》 。作为“六陈”之一的陈皮，在汪昂《本草备要》中就提到：“广中陈久者良，故名陈皮，陈则烈气消，无燥散之患。”
另外,作为广陈皮中最道地的品种——新会陈皮，更是需要陈化三年以上才能入药。
现代研究表明，陈皮中的挥发油含量随着陈化时间延长呈减少趋势，而主要有效成分黄酮类含量随着陈化时间延长呈增加趋势。
故中医临床认为陈化能减少广陈皮因燥性引起的耗气而增强其疗效。
正因为陈皮具有燥热的属性，注定它只适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人群使用。以下几种人群不适合长期使用陈皮：
① 阴虚火旺体质且没有气滞的人群
② 舌红、苔薄、咳痰呈黄色的人群
③ 胃热、气虚体燥、胃酸过多的人群以及孕妇
在临床治疗中，陈皮的用量一般为3-10克；如食疗或仅仅泡茶、煮水，一次3-5克为宜，一周不宜超过3次，长期服用易导致体内火气聚集，伤津耗阴。
审稿专家：广州市番禺区何贤纪念医院王茜
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