【养生】10种杂粮大揭秘！为什么吃？不该怎么吃？

 

小明

杂粮是六十年代的人才吃的东西？现在谁还吃这个！

你错啦，杂粮才是真正的香饽饽！从小米、高粱到燕麦，10种五谷杂粮的营养价值和食用禁忌，一起学起来！

小薇

1

薏米

功效：薏米被誉为“世界禾本科植物之王”、“生命健康之禾”。薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。

禁忌：孕妇及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。

2

高粱

功效：高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。

禁忌：大便燥结者应少食或不食高粱。

3

小米

功效：小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

禁忌：气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

4

芡实

功效：芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。

禁忌：芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。

5

荞麦

功效：荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、动脉硬化等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。

禁忌：荞麦最好不要单独食用，与大米搭配，可缓解粗糙的口感，更重要的是荞麦中赖氨酸含量较低，二者搭配可营养互补。另外，荠麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。

6

黄豆

功效：黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血，能预防改善骨质疏松等症状，促进血管软化，改善缺铁性贫血、神经衰弱。

禁忌：消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

7

燕麦

功效：燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。

禁忌：一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛或腹胀。

8

糙米

功效：糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。

禁忌：牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症”。

9

黑豆

功效：适量食用黑豆，对预防糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血等有很好的效果。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，对保养头发效果极佳。

禁忌：黑豆入肾阴，冬天怕冷、肾阳虚的人最好不要过多食用。黑豆炒熟后干食，蛋白质消化率极差，容易壅气生热，出现心烦、急躁、口渴、便秘、尿赤等症状。因此，建议平时食用黑豆时最好煮食或做成豆浆、豆腐等豆制品后再食用。

10

黑米

功效：黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品。

禁忌：米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。
病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

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内容来源：健康圈

本期编辑：孙嘉靖、兰亚妮