文花是K药店的店长,K药店位于一家超市入口处,上个月文花带领团队完成了5500元的日均销售。店里的同事还没来得及高兴,这个月的任务已经涨到7000元日。问公司为什么下这么高的指标,回复是:“超市店到旺季了,也该发力了!”文花虽想再争几句,但是想想争也没用,还是尽全力冲吧!
是的,每到节日前后,都是超市店独特的“黄金季”,这一点与其他类型的门店有着鲜明的区别,特别是春节这个“大节日”,超市店如果运作得好,实现翻倍的业绩都完全有可能,但是要做到也并非易事。
超市店的顾客随到超市里的客流而增减,因此,呈现明显的“峰谷”现象。这一点要求员工要充分利用好高峰时段,同时在接待时,效率要求也要更高,同时接待几个顾客在超市店里面是常有的事。
这种峰值效应一是体现在时段上,比如13:00—16:00,18:00—20;00等,二是体现在周末与节假日上,三是体现冬夏时令上。
到超市里购物的顾客,有一些正巧看到有药店在,会进店看一看,并没有明确的消费意向,这非常考验一个导购人员的功力。如果能充分调动顾客的购买动力,则能实现成交,换句话说,超市里的顾客消费的随意性相对比较大,“随便看看”的顾客更多。
当然,超市里的顾客进到药店总体来说消费的客单价要比社区店高一些。
超市里的药店,位置起着决定性的作用,好与坏直接影响营业额。
这里举几个例子,A超市店原先在一家大型超市入口处,平均来客数在100个以上,后来超市改造被迫搬到停车场的出口处(超市里有多个出口),结果来客数锐减为60个左右/天。
B店在开店时,位置就设在一家大型超市三楼入口处,该超市一楼是商业街店铺,二、三楼是超市区,但是顾客可以在二楼进,也可以在三楼进,这样很多顾客都在二楼就直接被“分流”直接进了超市,想要到三楼购物的也可以在超市里面有直接上去的电梯,如此一来,B店的客流非常惨淡,加上这家超市经营得也不是特别好,导致B店的日均一直不到1000元,实在是很可惜的。当然,这家超市的布局规划也有问题。
所以,门店如果开在超市里面,对位置要精心考量,否则终将只是“好看”的。
在超市店上班的员工工作时间也更长,一般来说,都是7;00—22:00,但是实际工作往往是6:30—22:30。因为超市要求要早到,而打烊时,我们要结完帐,排队交好款才能下班。
超市店因其独有的特点,我们在经营时,也要有独特的方法,如果只是听由顾客在门店如流水一样走,而我们却只在门店观望,那么,超市店就很难做好,或者说,用经营社区店一样的方法来经营超市店,那就无法体现出超市店的优势来。
笔者在超市店里打拼了多年,除了常规方法外,实际运营中还有这样一些可提高门店业绩的方法:
如果只是静等顾客到店,来客数是非常有限的,我们门店走动的顾客其实并不少,要想办法让那些走动的顾客停下脚步到我们自己店里面来,这就要用到试吃、试用,免费活动,厂家的一些支持等,特别是在高峰时段抓住客流,吸引顾客进店是非常关键的。
有时,我们做好了一个时段,一天的营业额就有了保障,所以,这也要求超市店的员工要更主动,更活沷,更大胆一些。
就以叫卖来举例,多数超市都不允许使用叫卖器,可是我们又想吸引顾客怎么办呢?就要口头叫卖,一边叫一边鼓掌,这在很多药店人看来是不敢做的,但是我们做到了,就能提升来客数,实实在在的提高产出。一些顾客说,没想到这里还有一家药店,可以看出,这都是我们叫卖吸引了顾客的注意。
超市店在氛围布置上要体现出热闹来,这与超市的销售背景相符,所以,我们气球用得更多,端架,吊顶悬挂“葡萄串”,门口发放等都是营造火热氛围的妙方,在POP、端架与堆头的陈列上,也要体现出超市店的大气,量感,丰富丰满等高标准来。
对于社区店来说,促销很容易“饱和”,但是超市店这种情况少见,因为顾客流动频率高,短时间形成重复购买的顾客不多,所以,超市店可以增加促销频次,特别逢节假日时。
文花想要在这个月打一个漂亮仗,增加促销是一个常规手法。
营养素(含礼盒销售),医疗器械,中药花茶等是超市店的主打产品,销售占比较高,提升也比较容易,所以,要强化这些产品的产出。
如果说,超市店经营中还想要有一个质的突破,那就是人员,超市店工作的药店人具有不一样的“超市风格”,其销售意识,服务态度与专业水准都应较强,否则超市店就做不出“感觉”来。
超市店的工作节奏与时间都有更高的要求,一个药店人能经历起超市店的“洗礼”,日后在各种工作中都有相对更强的“抗压”能力,而超市店对于一家企业来说,如果能经营好,特别是黄金季节,将直接可以给开春一个好“彩头”。
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