酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒之间的区别到底有多大？

中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒并称为世界六大蒸馏酒，可见白酒的地位不一般。而对于白酒的起源来说，从无法考证的原始社会果酒，还是到有史可依的“杜康”来说，历史都是非常悠久的。

　　不论是用来喝还是用来在食用，能肯定的是白酒成为了国人家家户户离不开的必需品之一。

　　而不同的地区白酒的酿造方法多样，在原料、发酵、和蒸馏等环节上各不相同，目前最普遍的是以香型分类，多达12 种香型，除了我们常说的酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒外，还有米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒、董香型、小曲清香型等香型的白酒。

　　但今天我就和酒友们简单介绍主要的四种！

　　酱香型白酒

　　酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久”最是出名。

　　酱香型白酒的典型代表：贵州茅台酒、四川郎酒

　　当然啦，就我个人来说，说到酱香酒，蒸台坤沙酒一定是少不了的。

　　浓香型白酒

　　浓香型白酒有着窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长的酒体特质。它以乙酸乙酯为主体香，酒质无色透明。工艺为混蒸续糟，有“千年窖、万年糟”的说法。

　　浓香型白酒典型代表：以泸州老窖、五粮液、洋河大曲

　　兼香型白酒

　　兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，

　　在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味，或浓中带酱，或酱中带浓。

　　酱香型白酒典型代表：太白酒、湖北白云边酒

　　清香型白酒

　　清香型白酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香，主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，生产工艺可简单概括为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒无色、清亮透明。

　　清香型白酒典型代表：山西汾酒

　　白酒的香型确实很多，要我来说啊，管你是酱香型、浓香型白酒还是清香型、兼香型白酒，只要避免喝到假酒，并且喝的适当，最主要的是喝酒人本身喜欢喝，就一定是好酒！

　　拿起笔杆，以酒师身份，借茅台之名，还酒友一壶真实的酱香！有酒，有故事，心中有江湖。我知你是听众，若他日我们江湖相见，请一定要和我一起，把酒言欢。谈天，说地，聊酱香酒。