茶馆，才是苏州最闲雅适意的江湖

说起苏州的茶馆，还属文人最有感触。清人沈朝初曾写道：

苏州好，茶社最清幽。阳羡时壶烹绿雪，松江眉饼炙鸡油。花草满街头。

近代作家陆文夫这样描述苏州人对茶馆的情结：

苏州人上茶馆喝茶时颇有名的，即所谓的早上皮包水，晚上水包皮（洗澡）。每至曙色朦动，鸡叫头遍地时候，那些茶瘾很深的老茶客就睡不着了，爬起来洗把脸，昏昏糊糊地进茶馆店，一杯浓茶下肚，才算是真正醒过来，才开始他一天的生涯。

茶馆，曾经是苏州人最乐意去的消遣地方，也是苏州最闲雅适意的江湖。

吃茶

苏州人把喝茶叫做“吃茶”。

这个说法有着中古时代的痕迹，古人最早是真的把茶叶当羹饮来吃。唐代有人记录东晋以后吴地就有百姓采茶叶煮浓茶吃，因“表皮呈稀粥之状”，所以也叫作“茶粥”（茗粥）。

这个“吃茶”还包含吃茶点。大多苏州老茶馆都会自己供应些精致的苏式点心，蜜饯、瓜子、糕点都是常见的，高级点的茶馆出售的自然是大牌子，叶受和、稻香村都是苏州人认准的。

孵茶馆

苏州人把去茶馆叫做“孵茶馆”。为什么用“孵”呢？这个词包含着消磨时光的意味。

旧时苏州商肆林立，人烟阜盛，人们需要消歇、娱乐、会友、吃饭……于是茶馆就这样成为苏州人市井江湖的“悦来客栈”。

旧时苏州的每个茶馆同时也是书场，谁家有好的说书先生才能招揽到更多的生意，一部书说上个个把月都很正常。

你家演《七侠五义》我家就得来部《三国演义》，他家请了蒋月泉、朱慧珍演绎《玉蜻蜓》，我家说什么都得邀来严雪亭唱《杨乃武与小白菜》，门口还得挂出木牌，醒目的红纸上面贴着“风雨不更，诸君早降”。

于是有事去茶馆，无事也要去茶馆，一坐就是大半天。尝尝生煎、蟹壳黄，听听评话和弹词，聊聊家长里短，在娱乐尚不普及的年代，这种生活多让人羡慕啊，只有物阜民丰之地才能支撑起这样的闲雅爱好。

郁达夫就曾经感慨，“我只觉得玄妙观里的许多茶馆，是苏州人的风雅的趣味的表现”。

吃讲茶

曾经的茶馆是苏州市民生活中重要的公共空间，不仅仅具有消闲功能，还具有信息交换和商讨社区事务的社交属性。

现在邻里间起了冲突多半要找物业、找社区居委会，又或是发到朋友圈让大家批判一番，但在过去，去茶馆。

那里最不缺评头论足的围观群众，管你张家长李家短，都拿出来说道说道。无论过程如何面红耳赤，最终都会找位德高望重的人来评判，平息这场纠纷——这种调节矛盾的方式就叫“吃讲茶”。边吃边讲道理嘛，理输的付茶钱。

园林里品茶也是苏州茶馆的一大特色。也只有在苏州这样园林遍地的地方才有这样的享受。留园里的冠云楼、艺圃里的延广阁、网师园里的露华馆、狮子林里的暗香疏影楼，都是茶室。

呷一口茶，听一场书，吴侬软语，琴弦铮铮，伴着亭台楼阁，假山流水，茶馆里的苏州人，才是真正的逍遥自在。