瑶山传统中草药酒曲及其配方
2014-06-18
rexinren9... 摘自
新浪博客瑶山酒曲是由16种中草药配制而成。瑶山米酒及瑶山糯米甜酒的发酵用酒曲。
制作方法：
1、将中草药碾成粉末
2、与10斤面粉充分混合均匀，加适量水
3、用手揉捏成大小差不多的丸子
4、10斤糯米大概使用3粒曲丸，再根据甜酒的质量调整每次酒曲的使用量（使用时，可将曲丸掰开）
黄麻30克 法下（夏）10克 苍术30克 吉更（梗）10克 桂枝30克 当归15克 正兄10克 肉桂6克 云苓10克 附子6克 白芷10克 陈皮6克 神曲1块 白芍15克 干姜10克 甘草10克
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