过夜剩菜就要倒？但这三个菜是例外

2017年05月20日 07:57:02
来源：39健康网

这些都是可以放心吃剩饭剩菜，但是还是有些剩菜是千万不能吃的，一定要注意了。

三个过夜剩菜千万不能吃

1 海鲜类食物

鱼贝类的海鲜过夜后易发生蛋白质降解物，会损害肝、肾功能。特别是虾、蟹等腐食性的海鲜类产品，它们的肠胃中存有各种细菌和糜烂物质，假如不是现杀现煮，很可能是已经由内而外糜烂的食物。

2 鸡蛋

如果鸡蛋没有彻底熟透，未熟的蛋黄过夜以后食用，在保存不当的情况在，很容易繁殖细菌，有害健康。但是只要在第一次煮鸡蛋煮熟以后，过夜再煮熟吃是没问题的。

3 银耳

不论是室内培养的银耳和户外椴木培养的银耳，都富含较多的硝酸盐类。经煮熟后，如果放置时间过长，经过细菌的分解，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，危害人体健康。