¤.(图片教程)刺激你胃蕾的13道健康美味的菜

　　1.烟熏三文鱼土豆泥卷

去皮熟土豆； 烟熏三文鱼片； 海苔片；

做法：

1. 熟土豆捣烂；

2. 加少许盐，黑胡椒粉，热牛奶，黄油拌匀成土豆泥；

3. 三文鱼片铺平，将少量土豆泥抹在上面，顺边轻轻卷起；

4. 海苔剪细丝，环绕三文鱼卷中间；

5. 冰箱冷藏30分钟即可食用

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2.香焗豆腐丸子

原料：

1. 老豆腐

2. 新鲜肉糜

3. 鸡蛋

4. 生姜细末

5. 生粉，五香粉，盐，老抽，糖，鸡精，黄酒

6. 烧烤酱

做法:

1. 将老豆腐外皮水分擦干，和肉糜按1：1的量混合，加入鸡蛋一只，加入生姜细末，加入5调料搅打混匀；

2. 烤箱预热400F(200C左右），烤盘上涂少许油；

3. 用小勺子沾少量水，取适量豆腐肉糜在手心拍打成丸子，排在烤盘上；

4. 烤10分钟，取出烤盘，刷一层烧烤酱，续烤2分钟即可

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3.烧饼夹大葱烧肉

原料：大葱，切成片状的带皮五花肉，料酒，烧烤酱、宴会酱油、白糖。

做法：

1：把大葱先切成葱段,然后再把它一破四半,切成粗葱丝。

2：把锅做在火上，需要特别提示您的是：锅里是不放一滴油的！这是这道菜最大的特点！下面我们就把切好的葱平铺在干锅上，注意要平平的铺上一层。

3：然后在葱上铺上一层切好的五花肉，然后再铺上一层葱丝，依照这样的方法我们斜着铺上三层。

4：然后加入料酒，这里需要提醒您的是：因为这道菜是不放一滴油的,所以料酒一定要多放一些。接下来加入宴会酱油和白糖，然后盖上锅盖用小火把它闷8-10分钟，五花肉里的油很快就焖出来了，香气四溢啊

5：图省事，买回来的发面火烧刷BBQ酱（烧烤酱）入烤箱烤180度上下火烤两分钟（烤箱需预热，烤盘刷油）

这样一锅葱香四溢的葱烧肉就可以出锅时，小饼也做熟了，取出小饼，中间片一刀放入花叶生菜，加入葱和闷香的肉　　

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4.陈皮蜜汁鸡翅

原料:鸡翅、陈皮、冰糖、青豆、辣椒、枸杞

陈皮营养价值：

1.对消化系统的作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。

2.对心血管系统的作用，陈皮中的果胶对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

3.对呼吸系统的作用，陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。

4：.抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。

做法：

1、 将鸡翅用盐、料酒、花椒腌渍10分钟

2、 辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟捞出待用。

3、 锅内放油将鸡翅炸成金黄色捞出。（炸鸡翅不粘锅的小妙招------鸡翅上拍一点干淀粉）

4、 锅内留底油，放入葱、姜、辣椒，煸香放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，加青豆、枸杞再炖1分钟即可出锅摆盘

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5.素虾酿苦瓜

食材

苦瓜、素对虾、素鸡排浆、斑节素虾

调料

素X•O酱、面包糠

制作

1． 苦瓜从中间一切为二，然后改刀成段，挖出中间白色的瓜瓤待用。

2． 斑节素虾改刀成厚片，白焯烫熟。

3． 素对虾放入粉碎机中搅拌成泥，调味盐、蘑菇精、面包糠、素鸡排浆、淀粉拌匀，然后做成圆枣状待用。放入油锅中炸熟。

4． 起锅，锅中加水、素X•O酱、少许盐、蘑菇精，烧开后勾一点点薄芡，成素X•O酱汁。

5．起锅，锅中加水、糖、盐、蘑菇精，水开后放入苦瓜焯水，焯至苦瓜熟，捞起苦瓜沥干水分，装入盘中。在苦瓜上放入炸好的素虾枣、斑节素虾片，最后淋素X•O酱汁。OK啦！

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6.飘香蔬菜饼

原料洋葱半个，包菜半个，红椒两个，鸡蛋三个，榨菜一包

辅料香葱一把，蒜头四五瓣，适量面粉

做法今儿俺豁出去袅，跟自己较劲！超详细步骤考验各位看官的耐力！！且看飘香蔬菜饼生产线上的三个阶段！！

以下严格遵守看图说话的基本原则：

1.准备好所需材料，材料内容可根据个人喜好自由搭配，俺们家冰箱里正好有这些蔬菜，所以...

俺做的是两人份的，话说到后来还感觉没太吃饱......您可根据自个食量斟酌用量哈；

2.将洋葱横切一道，留几个圈圈待用，剩余洋葱切末；

3.榨菜，红椒，包菜，葱，蒜均切末，鸡蛋打发；

4.在打发的鸡蛋液中加适量面粉和少许清水，混合均匀，建议不要太稀——如果有耐心，加面粉时用小筛子一点点筛入蛋液，面粉不会起坨，口感会更细腻——当然，俺没筛

1和2.炒锅中加少许油，爆香蒜末后，将洋葱末，包菜末，榨菜末，红椒末倒入锅中翻炒；

3和4.将炒好的蔬菜倒入鸡蛋面糊中，加入香葱，剩余蒜末，少许盐，黑胡椒粉，调和均匀；

1和2.平底锅中放少许油（真的只要少许，因为炒蔬菜时已经放过油，俺一开始没想到这点，所以第一锅貌似油多了点，后来的两锅改进了），撒少许葱花，将洋葱圈摆入，将蛋液盛入洋葱圈内，小火开始煎；

3和4.蛋液刚入锅时，不要急于移动洋葱圈，待基本定型后，可用筷子将洋葱圈挑至一边，开始新一轮的模具任务。小饼定型后，可翻面煎，煎至两面金黄即成——为啥叫“闻香阶段”捏？因为到了这一步，小火煎烤着小饼，洋葱的香味儿，鸡蛋混合蔬菜的香味儿开始弥漫开来......



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7.香焗肋排

史上最懒的美味香焗肋排做法

动手时间：总共不超过10分钟

烤制时间：不超过2小时

原料：

上好肋排一方

调料：

酒——两大勺（葡萄酒最佳，黄酒，料酒均可）

蜂蜜——两大勺

烧烤酱——四大勺（视肋排大小，韩式烧烤酱，美式BBQ酱，李锦记排骨酱均可）

工具：

厨用小刷子 （刷肉用）

厨用大夹子（避免纤纤玉手直接接触肉类）

步骤：

1. 烤箱预热375F(180C左右）；

2. 一大片铝箔纸摊平，肉排洗净放中央；（用夹子夹着洗哈）

3. 随意洒上酒，蜂蜜，烧烤酱；（大可不必费神涂抹均匀）

4. 将铝箔纸包紧，外面再包一层；（越密封越好）烤1.5 小时；（啥也不用管）

5. 取出肋排包，打开铝箔纸，倒出多余卤汁；

6. 肉排上先倒一勺烧烤酱，刷匀；再倒一勺蜂蜜，刷匀；

7. 烤箱调至“broil”（高温快烤功能），连铝箔纸一起送入，续烤5-10分钟至表面金黄即可（当中翻面一次，肉薄的那一面先烤）

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8.铁板麻婆豆腐

原料：豆腐、猪肉馅、鸡蛋、五香粉、香葱、小米椒、

调料：盐、水淀粉、酱油

做法：

1、香葱切末、小米椒切圈，豆腐切大块撒上盐、五香粉腌渍10分钟

2、将腌好的豆腐放入调好的鸡蛋加水淀粉调好的糊中

3、平底锅中放少许油，将挂好糊的豆腐放入两面煎成金黄色即可出锅用厨房用纸吸掉上面的油。

4、锅中放油煸香葱、小米椒，放入猪肉馅煸酥放入酱油

5、将豆腐码放在烤热的铁板上，撒上炒好的猪肉末和小米椒即可

提示：

在做豆腐的时候，提前放盐、五香粉腌一下，这样做出来的豆腐入味好吃，另外如果想让做出来的豆腐不撒也可以提前将豆腐用焯一下。这样炒的时候豆腐就不容易散了。

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9.话梅蜜汁叉烧

原料：

话梅肉，里脊肉，大蒜

调料：

李锦记叉烧酱，梅子酒（或料酒），蜂蜜

做法：

1. 话梅肉切碎，加少量开水泡2小时；蒜瓣剥开拍松；

2. 里脊肉洗净，擦干，用叉子戳几个洞；（若太大，可对半切开便于更入味）

3. 容器里倒入话梅肉及汁水，加入李锦记叉烧酱，梅子酒，蜂蜜；

4. 将以上所有腌料搅打拌匀，加入里脊肉条，蒜瓣；

5. 将容器密封，进冰箱腌制24小时；（当中至少翻动一次会更入味）

6. 烤箱余热400F(200C),将里脊肉条放在垫铝箔纸的烤盘上；

7. 烤20分钟后取出肉条，刷上剩余的腌肉汁，再刷一层蜂蜜；

8. 续烤10分钟，最后开2分钟高火（broil），即可切片装盘

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10.九制陈皮拌苦瓜

水灵的苦瓜用冰水冰镇1～2个小时,能体现它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一点点陈皮,足迹让你在炎热的夏季,提气提味还提神。

原料

苦瓜

九制陈皮

辣油

制作方法

(1) 苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，用细盐揉匀后静至10分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。

(2) 陈皮切成末备用。

(3)将苦瓜放入冰水中,冰镇1～2个小时,捞出沥干水分装入大碗中,用陈皮末、盐、蘑菇精、辣油拌匀。然后放入冰箱中冷藏一会儿,让它入味。从冰箱中取出,整齐的叠放在盘中即可。

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11.橙汁冬瓜条

橙汁冬瓜条

原料:冬瓜，橙汁

辅料:蜂蜜或白糖，柠檬汁少许，凉白开一碗

做法

1.2. 冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），柠檬去皮，切成薄片（怕酸也可不用柠檬，用新鲜橙子口感更好哦）；

3.4.锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），柠檬汁少许（我喜欢酸酸甜甜的口感，所以柠檬多放了一点，不爱酸的朋友可不加柠檬汁，这样成品则是甜甜的），蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。

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12.干煸苦瓜

原料

苦瓜

素狮子球

干辣椒

姜末

花椒油

制作方法：

(1) 苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，苦瓜去籽切成4厘米长的条，然后用开水烫一下，滤去水分待用。

(2) 素狮子球二个切成末待用。

(3) 将焯完水的苦瓜，再下五成热的油锅炸一下,沥干油盛出。

(4) 炒锅内，放姜末、干辣椒、素狮子球末炒至出香味，再加苦瓜，边翻炒边加盐、白糖、少许蘑菇精，最后淋入花椒油，出锅即成。

特别提示：

干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口,干香味辣。注意：在干煸时，火候要小心掌握，不要将苦瓜烧焦了！在苦瓜过完油后,煸炒要充分,达到增香入味风味香浓的效果。

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13.蒜香红油猪手

材料：猪手，姜，蒜，香菜，小尖椒，辣椒碎，生抽，陈醋，盐，糖，料酒， 花椒，大料，桂皮

1，把猪手切块，焯熟备用。

2，把焯好的猪手放入高压锅中，放入生抽（因为我不想让猪手颜色太深），盐，糖，大料，料酒，花椒，桂皮，几片生姜，几瓣从中间切开的蒜瓣，然后添入没过猪蹄的水，盖上高压锅盖，等到高压锅上气开始计时，20分钟，猪蹄就酱好了。

3，现在我们调蒜香红油汁。把30克辣椒碎放到碗中备用。把一头大蒜切成末备用。然后在锅中放入大约100克的油，放入小半把花椒炸出香味后将花椒捞出，等油稍微晾到八成热的时候，把油倒入放辣椒碎的碗中炸成辣椒油。接着趁着油还热的时候放入蒜末搅动均匀。然后再放入陈醋，生抽，盐，糖调匀就做好了。

4，吃的时候把调好的蒜香红油汁倒入猪蹄中，拌入香菜就可以吃了。个人觉得这道菜冷吃更好吃！