主料
鱼籽
辅料
花椒大料.小茴香适量.葱.姜.蒜适量.红彩椒适量.黄彩椒适量
红烧鱼籽的做法步骤
1. 鱼籽用清水冲一下控干,彩椒切粒,葱姜蒜切末。
2. 锅烧热,锅内放油。
3. 放入葱姜蒜煸出香味。
4. 放入花椒、大料、小茴香。
5. 放入小红椒煸出香味。
6. 锅中放入控干水分的鱼籽。
7. 将鱼籽煸炒一下,表面煸炒出金黄色凝固,这样鱼籽不容易散。
8. 烹入醋、酱油、料酒。
9. 放入开水。
10. 大火煮开。
11. 关小火盖盖焖5分钟。
12. 加入盐、胡椒粉调味。
13. 加入白糖大火收汁,用水淀粉勾一个薄芡。
14. 撒入红黄彩椒粒出盘即可。
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