芒种节气，酿上一罐它，常喝增强免疫力，用料简单。

 在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容养颜、排毒祛斑、清肝明目、解酒排油、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特的营养保健功能。每年我都会为家人酿几斤，和家人分享。今年芒种节气，我又酿上一罐，用料非常简单，最关键的是爸爸最爱喝它，健康，味道又不错。我们家里的女将们，各个都能嘬上一杯。喜欢的小伙伴，跟着我一起做做看吧！好喝的青梅酒，你家不备上一罐吗？

枸杞青梅酒

By 祝慧哲

配料：

青梅 四斤、白酒 十斤、冰糖 二斤、枸杞 八两、山楂干 一斤

烹饪步骤：

1.找个二十斤的可以密封的罐子，擦洗干净，放通风处晾干（制作前用厨房纸擦一下，防止水分）

2.把买来的青梅用淡盐水浸泡二个小时，把烂掉的拣出来，否则青梅酒会变质

3.泡好的青梅放到阴凉通风的地方晾干（避免太阳直射）

4.把所有的东西准备好了

5.把青梅平铺在罐底

6.，把冰糖粉平铺在青梅上，我事先把冰糖打成了粉，这样会比较快溶解

7.把枸杞，山楂干平铺在冰糖粉上

8.就这样一层青梅一层冰糖一层山楂干枸杞放好

9.白酒选择三十多度到四十度左右，这样才可以泡出好的酒。把酒慢慢倒入罐子里，然后密封起来，罐口用保鲜膜包着

10.酒密封三个月就把青梅、枸杞、山楂捞出来，然后把酒放在干燥的瓶子里，就可以和大家分享了，这是我酿了一个星期的样子

烹饪小贴士：

大家在酿青梅酒的时候要注意梅子一定要沥干水分，包括酿酒的罐子也一定要风干。另外，建议大家把冰糖像我一样磨成粉末，比较好融化。酿上一个星期，青梅酒基本就已经可以喝了。梅子味酸、性温，富含柠檬酸、琥珀酸和苹果酸，为碱性食物，可中和酸性体质，使血液保持中性或弱碱性，具有止咳、止泻和生津止渴的功效，多吃梅子会伤胃与牙齿：胃酸过多或胃溃疡患者不宜食用。未成熟的青梅有毒，绝对不可生吃，必须经过腌渍或加工才可食用。