茄子是非常讨人喜欢的食材,其营养价值极为丰富,尤其是夏天吃正好,开胃又下饭,好吃又营养。茄子的做法也非常多,今天要给大家介绍的这个“蒜蓉酱拌茄子”就是其中之一,是非常适合夏天吃的菜品。这道菜可以说相当好吃,采用蒸与拌的手法来制作,“蒸”能最大限度的保留了食材本身的味道与营养。“拌”通过调味的混合食用让菜的味道得以提升,使菜肴达到多层次的口感。下面小编就将这道菜的具体制作方法分享给大家,喜欢的宝宝们快收藏起来吧!
蒜蓉辣酱拌茄子
By 豆帝煮
配料:
茄子(紫皮,长) 4个、白皮蒜 5个、葱 1根、辣椒酱 1匙、蚝油 1匙、生抽 1匙、麻油 数滴、鸡粉 1小匙
烹饪步骤:
1.自己种的茄子,样子有点营养不良。但是实际口感比好
2.茄子选用细长的茄子,主要是考虑口感的问题。把茄子清洗干净,用手指甲掰成小段。个人做茄子比较不喜欢用刀切,个人感觉刀切的没有手掰的好吃。你做的话就按照自己的习惯
3.把掰好的茄子放置盘中大火蒸个10到15分钟
4.在蒸茄子的时候,把蒜压成蓉加入一匙的辣椒酱,并放入青葱碎
5.锅热油倒入碗中搅拌搅拌,然后加入其它的调味料。搅拌均匀
6.待茄子出锅后倒去汁水,把蒜蓉辣酱倒入搅拌搅拌即可上菜
7.非常美味的蒜蓉辣酱拌茄子就做好了,下饭下粥非常的有味道。或许你会喜欢,试试做一个吧
烹饪小贴士:
1、掰茄子的时候,锅先烧好水,这样掰好后就能直接蒸,避免茄子氧化发黑,影响口感和颜值;2、茄子含有丰富的维生素E,具有防止血管出血以及延缓肌肤细胞衰老的功效,非常适合美容养颜的女性朋友们食用;3、茄子含有丰富的龙葵碱,进入人体后能够抑制致癌因子的生长和发育,进而起到防癌的功效;4、茄子中含有丰富的维生素P,能够增强人体细胞的粘着力,并增强人体血管的弹性,进而起到保护人体心血管健康的功效;5、茄子中含有丰富的铁质元素,能够预防缺铁性贫血症。
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