补充胡萝卜素大量吃胡萝卜？小心皮肤变黄，也别忘了其他食物

最近和几个注重养生的朋友聊天，他们说经常吃胡萝卜，刚开始以为是因为他们喜欢吃这食物，后来了解才发现，他们都是为了补充胡萝卜素。因为长时间用眼办公，劳累过度，开始注重眼部的保养，都知道胡萝卜素是对视力十分有益的，不过为了补充胡萝卜素就大量吃胡萝卜，这样真的好吗？

胡萝卜素作为一种肩负重任的营养素，越来越受到人们的重视。事实上，适当补充胡萝卜素具有许多优点，如视力清晰、眼部保护、抗衰老和免疫增强。这个营养素家族也比较大，有人认为补充胡萝卜素只能吃胡萝卜，其他东西不能补充胡萝卜素的作用，因为这种营养素的名字叫胡萝卜素。我还遇到了一个为了补充胡萝卜素而一直吃胡萝卜的人。最后，因为他吃了太多胡萝卜，他变成了一个皮肤发黄的黄色“小黄人”。主要原因是他吃了太多的胡萝卜素，导致了胡萝卜素血症。在不吃胡萝卜的情况下补充胡萝卜素可以吗？我们还能吃什么？

富含胡萝卜素的食物还有什么？事实上，仍有许多，而不仅仅是胡萝卜。胡萝卜素是一个大家族，不是胡萝卜的专利。许多人补充胡萝卜素是为了眼睛健康，也是为了间接摄入维生素A。如果这是起点，那么建议吃一些动物肝脏，如牛肝、绵羊肝、猪肝、鸡肝等，都是可以接受的。还有一些深色蔬菜，几乎都含有胡萝卜素，如菠菜、甜椒、花椰菜、南瓜、橙子、刺梨等。橙色的水果或蔬菜在日常生活中减少了，还有一些颜色较深的，其中大部分含有胡萝卜素，颜色越深，含量越高！平时要注意补充深色蔬菜，争取每天吃一半以上。

也就是说，富含胡萝卜素的食物不仅是黄色食物或简单的胡萝卜，深色蔬菜，甚至是绿色的都含有胡萝卜素。例如，青菜中胡萝卜素的含量达到2920微克/100g，不是也很高吗？多吃绿色食品也是一个不错的选择，因为绿色食品不仅能让你补充胡萝卜素，而且还含有其他营养物质，对身体非常有益。

即使您了解胡萝卜素对身体的重要性，也不要过量服用。 当人们服用大量胡萝卜素时，会导致皮肤变黄。这不是一个严重的问题。 一般来说，只要你停止服用含胡萝卜素的食物约一周，皮肤就会恢复正常。关键是要补充维生素A.那些含有维生素A的食物不应该吃太多。因为维生素A是脂溶性的，如果吃得太多，可能会导致维生素A中毒！

因此，建议每天吃绿叶蔬菜，每周吃1~2次动物肝脏，每次鸡蛋大小都可以，不要过量。