无需泡打粉，轻松做出入口即化又酥又香的桃酥

桃酥是北方比较常见的一款点心，但是能做的好吃的并不多，所以一直以来我对桃酥也并不喜欢的。直到有一次去外地朋友家，吃了一次，感觉从没吃过那么好的桃酥，又香又酥，入口即化，一下子刷新了我对桃酥的认知。回来后，去超市买了好几种，结果是失望的，没有一款是我想要的味道。

朋友说用猪油做桃酥最好吃，抱着试试的心理，结果吃到嘴里的那一刻是最开心的。因为这正是我在寻找的味道，香香的酥酥的，入口即化。没有添加泡打粉，味道超乎想象的好。

材料：

猪油60克 低筋面粉130克 

全蛋液20克 白糖55克 

小苏打2克 黑芝麻适量

做法：

1猪油加入全蛋液搅匀。

2加入白糖。

3用打蛋器打发至蓬松的状态。

4筛入低筋面粉，加入小苏打。

5和成光滑的面团。

6分成9份，团成圆形，用食指在中间挖小洞，放黑芝麻。

7放入烤箱175度烤17分钟。

8晾凉后又酥又香。

 

成品图。

小贴士：

1猪油是无可替代的。猪油一定要打发。

2我的烤箱温度偏高，烤制温度和时间仅供参考，最好随时观察，熟透了但也不要烤焦，口感才是最好的。