想吃凉虾，学会这方法就够了，制作详细讲解，清凉爽滑好解馋

在夏天，街头清凉解暑的甜品永远是最畅销的，比如凉虾就是其中之一，说到凉虾，没吃过的朋友肯定会误以为是凉拌的虾子，或者是和虾子相关的食物，然而并不是， 凉虾里面没有虾，它因为头大尾细形似虾，所以故此得名，是四川、重庆、湖北等一带的夏日特色甜品小吃，入口软糯，清凉爽滑，是夏日不可多得的消暑佳品。

关于凉虾的由来，还有一个这样的故事，据说在很久以前，有一位彭氏母子，在大雪纷飞的冬天，这位母亲病了，很想吃一口河边的小虾，儿子听后便来河边给母亲捞虾，可是冬天的河面早已结了厚厚的冰，心急之下他决定用体温来融化冰面，可躺在冰面上没多久就昏过了去。在梦里，一个老者对他说：你不是要虾吗？我教你。后来小伙子醒后，回家按照梦中老人的方法做好了小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲也因此渐渐好转。再到后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们便称之为“孝子凉虾”。

传统的凉虾是需要米浆和石灰水来制作，过程实属有些麻烦，那今天猴妹就给大家分享一道家庭懒人版凉虾做法，无需米浆和石灰，做法简单，5分钟就能做好几千个，成品口感清凉爽滑，一点也不输给外面买的。喜欢吃和没吃过的小伙伴，一定要试试，成功率超高，希望这道懒人版凉虾，能够给你们的夏日带来一丝清凉。

【凉虾】

所需材料：豌豆淀粉70克、粘米粉30克、玉米淀粉10克、清水750克、红糖50克、热水100克

1、我们先将70克的豌豆淀粉、30克的粘米粉和10克玉米淀粉倒入碗内，搅拌均匀。这里粘米粉就是大米粉，另外豌豆淀粉和粘米粉必不可少，玉米淀粉没有可以不放

2、然后倒入200克的清水，将粉类材料搅拌至完全融化为止

3、接着我们将剩下的550克清水倒入锅中，开中大火将其煮沸

4、待锅内水沸腾后，转小火，把刚刚调好的淀粉水倒入锅中，一边倒入一边用铲子顺着一个方向搅拌，刚下锅熬煮的时候，锅内液体会瞬间呈现浓稠的白色糊状，此时还需要继续熬

5、一直熬煮到锅内糊糊变成半透明状，且用铲子挑起糊糊时，会像缎带一样滴落下来，就代表可以熄火了

6、准备一个大点的盆子，盆内倒入适量的冰水，然后在盆子的上方，放上一个蒸笼，把刚刚煮好的糊糊倒入蒸笼内，用铲子按压，把糊糊从蒸笼的洞眼挤出去，让挤出去的糊糊滴落到下面盆中的冰水里

7、滴落到冰水里的糊糊会瞬间凝固，像小鱼卵一样的凉虾就做好了，是不是非常简单？

8、再准备一下红糖水，把50克红糖和100克热水倒入碗内搅拌均匀后室温晾凉。这里红糖和水的比例不是绝对的，根据自己喜甜程度来调节即可

9、最后取适量的凉虾倒入红糖水碗内，搅拌一下，就可以享用了。不爱吃甜口的朋友，也可以做成酸辣味的。

 

想吃凉虾，学会这方法就够了，制作详细讲解，清凉爽滑好解馋！