炸花生米千万别直接下油锅，炸之前做好这一步，花生米又脆又香

花生一直是人们喜欢吃的零食之一，现在市场上也有不少新口味的花生，不过有的人还是喜欢自己做油炸花生，吃起来特别香比外面那么添加了不少调味料的相比，更有花生原本香味。这样的花生无论是作为看剧小吃还是喝酒的时候拿来下酒都很合适，而且自己做的营养也更高一些，没有那么多添加剂。

可这一道看似简单的油炸花生却不是那么容易做的，有的人做出来并不酥脆，有的火候稍不注意就把好好的一锅花生炸成了锅巴，吃都不能吃，还浪费了一锅的油。所以下面我们就来和大家分享一下如何把花生油炸得很好吃，而且还可以保存比较长的时间，吃起来依旧嘎嘣脆，又香又脆，十分咸香。

首先，你需要备上一些花生，现在的花生种类也不少，这里主要看你平时喜欢吃哪一种就准备那一种就可以了。把花生放到盆中，然后去接水，务必要保证这水要把所有的花生都浸泡到，让其充分的吸收水分，这样油炸出来的花生的样子也比较好吃。大概让它们在水中呆个五分钟就可以了，表面看起来有些微的膨胀就是没有想要的效果。

接下来把花生从水里弄出来，可拿上吸水的毛巾，确保干净即可。将这些花生的外表的水分都吸走，然后撒上一些食盐，把盐和花生都搅拌均匀了以后放到一边。然后起锅开火，往锅里面倒入食用油，先将油烧热，把油温提高。感觉油温可以了以后把火候转成小火就可以了。然后把花生米下锅油炸，在这里你要特别注意，提前拿好一双筷子，一边炸一边用筷子搅拌，当然，你这个动作你不能太快，这样油容易溅出来，这其实是很危险的行为，所以得特别注意。搅拌是为了让每一颗花生都可以受热均匀，保证不会焦。

炸花生米千万别直接下油锅，炸之前做好这一步，花生米又脆又香。等到花生米呈现金黄色的时候就可以出锅了，拿上一个盘子，把它们就捞起来放到上面放凉，这个时候可以加上几滴白醋，这样可以保证它较长时间的酥脆。不过你可不要一出锅就想着吃，这个时候的花生温度是很高的，一嘴下去你很可能都可以起一个泡了，所以一定要等一会再食用。如果你吃完觉得味道还不够的话也可以适当再加点盐，但不可过多，毕竟盐吃多了也不是什么好事。