一年一度的双十一落下帷幕，在这场消费狂欢中，酒水行业的表现依然抢眼，然而在靓丽的数字背后，酒水行业的格局也在悄悄酝酿着剧变。
根据天猫的最新数据统计，酒类整体新购买用户增长超过50%。其中，年轻消费群体增长强劲，19-29岁年轻用户同比增长90%。
白酒年轻化是行业共识，年轻消费群体也带来品牌、味道、场景等饮酒需求的种种改变。
腾讯曾对90后的饮酒体验做过一个调查，发现他们更偏向于轻口味的酒饮，更追求多元化、个性化。
从社交平台中，也可以略窥一二。今年上半年，大家可能还在模仿用江小白兑雪碧，现在打开抖音或者小红书，你会发现，他们又发明了新玩法——加水果，大盆畅饮。
除此之外，年轻人喝酒不再有固定的场合，他们喜欢在吧台边摇晃红酒杯，烧烤摊与三五挚友畅谈豪饮，甚至在办公室、卧室小酌一杯。饮酒逐步脱离佐餐场景，实现去餐化。
这样一来，喝业务酒、应酬酒，“被领导或者长辈强灌白酒”的时代，也正在成为过去。麦肯锡在去年就预测到，中国消费者的悦己化诉求成为趋势。放在酒饮消费上，大多年轻人喝酒都是出于自我意愿，而非应酬。
人群年轻化、品类多元化、场景休闲化、味道利口化、消费悦己化……这些在消费领域通用的市场特征，开始蔓延到白酒行业。
江小白称这为“新酒饮时代”，就好像2016年王兴提出的“互联网下半场”。
从成立之初，江小白就主打轻口味的小曲清香型高粱酒，并通过纯粮酿造和相关工艺将酒精度逐步降低至40度、25度，致力于用“味道杠杆”撬动年轻人市场。今年3月，江小白更是展示了纯饮、淡饮、混饮和手工精酿4条产品线，加快品牌升级。
鉴于年轻人不喜欢辣口、不喜欢醉酒、不喜欢宿醉、不喜欢满身酒味，江小白把酒体做得更利口。想喝更轻口味，就选淡饮；想兑点冰红茶喝，就选混饮。江小白提供多样化的酒饮喝法，满足年轻人的各类酒饮需求。
放眼全球酒水市场，低度口感、混饮喝法正成为一种通行“语言”。不仅是江小白，洋河也一直在推广“洋河大曲”特调鸡尾酒；汾酒凭借清香型酒体，也多次举办中国白酒鸡尾酒会和中国白酒的鸡尾酒赛事。
面对这个已经到来的新酒饮时代，轻口味、利口化的白酒，或将成为白酒品牌应对未来高饱和竞争的方向。想要跑赢这场淘汰赛，只有一个办法——从获取低品牌附加值向创造高层次价值“升维”，完成一场产品与品牌双迭代的战役。
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