吃好没？这顿差不多了。来了您，跟老佛爷学着点儿，果子少不得。都有啥呀？咱北京城这片沙土地儿，土生土长了好些好些果儿呢。红的、黑的、金黄的，甜的，甜甜的……
走了，果子市挑鲜儿去。哪儿啊？老北京的果子市主要有两处儿，一北一南。“北市”跟鼓楼西大街东边儿。您跟德胜门进来，沿着什刹海北沿儿走会儿。瞧见没，那夹道儿。嗯，西南走向东北的。对了，瓜果飘香就它那儿来的。今儿，“果子市”胡同儿还在，但满街的果子不在了。早年间，咱北京土产的瓜、果、梨、桃儿、李子、杏儿、枣儿；花生、核桃、榛子、大栗子……都搁“北市”里。南市啊，就挨前门东大街，跟布巷子斜对过儿。现如今，跟它的老地界儿上，还能找见一条叫“果子”的胡同儿。
由于什刹海海岸线的天然造势，鼓楼西大街是斜的。您看看，以旧鼓楼大街看齐，它大约向西偏了四十五度。瞧瞧，大元朝通了漕运，鼓楼一带有人气儿了，交通也挺好。大明朝那会儿，西大街的果子市开办起来了，果子行基本保持在十三家儿左右。大清入关后脚儿，前门果子胡同儿里，南市也鸣锣开张了。南鲜儿、北鲜儿都有。南市果子行多于北市，估摸着有六十多家儿了。有些个字号叫出了名儿了，像万成、公盛、顺昌等等。果子市的行规，各家儿干各家儿的，您卖您的哈密瓜，我卖我的小酸枣儿，牙齿不咬鼻子。
果子不长的时节，果子市就冷清了。您看，农历十月份儿以来，北方地区基本就没有应时鲜果儿了。干半年还歇六个月？不介，果脯儿、蜜饯，各种带壳儿的干果儿，还有南来的鲜果儿，会赶来给果子市捧场的。北鲜儿多会儿到啊？唉，这种青黄不接的枯燥日子，会持续到来年五月儿呢。到那时，咱家门口儿的草莓、杏儿、李子、樱桃、海棠果儿、桃儿……可就全来了。一时间，果子市又被缤纷迷乱的色彩装扮一新，再度找回了属于它的繁忙。
北京卖水果的商贩(1871-1872年)
这是当时老北京走街串巷卖时令水果的商贩，汤姆逊说：他把商店扛在了自己的肩膀上。他会在狭窄的胡同里，挨家挨户地推销他上等的葡萄。摄影师拍摄的是他叫卖时的精彩一瞬，一个孩子低头看着垂涎欲滴的葡萄,令画面平添几分生动。
咱北京城这片沙土地儿，土生土长了好些好些果儿呢。红的、黑的、金黄的，甜的，甜甜的……
走了，果子市挑鲜儿去。哪儿啊？老北京的果子市主要有两处儿，一北一南。“北市”跟鼓楼西大街东边儿。您跟德胜门进来，沿着什刹海北沿儿走会儿。瞧见没，那夹道儿。嗯，西南走向东北的。对了，瓜果飘香就它那儿来的。今儿，“果子市”胡同儿还在，但满街的果子不在了。早年间，咱北京土产的瓜、果、梨、桃儿、李子、杏儿、枣儿；花生、核桃、榛子、大栗子……都搁“北市”里。南市啊，就挨前门东大街，跟布巷子斜对过儿。现如今，跟它的老地界儿上，还能找见一条叫“果子”的胡同儿。
由于什刹海海岸线的天然造势，鼓楼西大街是斜的。您看看，以旧鼓楼大街看齐，它大约向西偏了四十五度。瞧瞧，大元朝通了漕运，鼓楼一带有人气儿了，交通也挺好。大明朝那会儿，西大街的果子市开办起来了，果子行基本保持在十三家儿左右。大清入关后脚儿，前门果子胡同儿里，南市也鸣锣开张了。南鲜儿、北鲜儿都有。南市果子行多于北市，估摸着有六十多家儿了。有些个字号叫出了名儿了，像万成、公盛、顺昌等等。果子市的行规，各家儿干各家儿的，您卖您的哈密瓜，我卖我的小酸枣儿，牙齿不咬鼻子。
果子不长的时节，果子市就冷清了。您看，农历十月份儿以来，北方地区基本就没有应时鲜果儿了。干半年还歇六个月？不介，果脯儿、蜜饯，各种带壳儿的干果儿，还有南来的鲜果儿，会赶来给果子市捧场的。北鲜儿多会儿到啊？唉，这种青黄不接的枯燥日子，会持续到来年五月儿呢。到那时，咱家门口儿的草莓、杏儿、李子、樱桃、海棠果儿、桃儿……可就全来了。一时间，果子市又被缤纷迷乱的色彩装扮一新，再度找回了属于它的繁忙。
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西瓜，又名寒瓜、水瓜、夏瓜，原产于非洲热带沙漠，有记载早在汉代前即从西域通过“丝绸之路”传入我国的新疆地区，故称“西瓜”。西瓜之名始见于《新五代史》，据载是古代的契丹人自新疆将西瓜籽带到华北平原和幽州(即今北京)的。一千多年前，幽州为辽王朝的重要陪都——南京，当时幽州已是华北平原地区的政治、军事、经济中心，与北方少数民族经济贸易往来增多，因此西瓜传入北京，并得以种植推广。 资料图片 来源：中国农业网 西瓜作为瓜果，果汁最充沛，其汁液中包含着人体所需的各种营养成分。李时珍的《本草纲目》中云:西瓜可“消烦解渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水……”现代医学也已证明西瓜常食有降血压的作用，并对肾炎也有辅助治疗作用。 自金代起北京大兴县庞各庄的西瓜就成为向历代皇宫进贡的防暑果品。庞各庄地处净沙土地，水土适宜，其瓜因墨绿色并有隆起的脉络而有“黑绷筋”之名，其皮薄、籽红、黄沙瓤，吃起来脆沙甜。据《析津志》书中云:每年“进上者瓜甚大”。可见，庞各庄西瓜栽培植种技艺之优良高超。相传慈禧太后就非常爱吃庞各庄的西瓜，而且能识别出哪块是庞各庄的。而历朝的宫廷宴会也常用西瓜作为“冰食”赏赐众臣，所以北京人把庞各庄西瓜称为“贡瓜”。 老北京时有句俗语:“庞各庄的西瓜叫京城”，说的就是老北京百姓非常喜爱物美价廉的应时水果——庞各庄的“黑绷筋”西瓜。每到夏天西瓜熟了后，庞各庄的西瓜由瓜农赶着马车一车车地送进老北京的果子市、干果店和后来的副食店。那时常见瓜农从车上往下扔西瓜，一个在车上向下扔，另一个在店铺前接西瓜码西瓜，像传球似地扔瓜是旧京街头一景。那时也有商贩推着排子车，串胡同吆喝:“西瓜，沙瓤的大西瓜哟”，四合院里主妇们出来挑选，挑好后都让商贩用刀切个小三角块看瓜好不好、熟不熟。有亲友贵客来家时，主人也都以西瓜招待客人。 那时候大街上西瓜时兴切成块儿卖，有的把瓜切成像莲花瓣似的非常好看。干果铺常在门前摆两个八仙桌，桌上摆着小草绳圈垫，每个垫上放着个大西瓜，桌旁有个大水缸，里面泡着几个西瓜，这就是当时所谓的“冰镇西瓜”啦！西瓜切成大小块，每块五分或一毛钱。因旧京时苍蝇多，卖瓜的店员常拿着个芭蕉扇边扇着边高声叫卖:“吃咧，大块的西瓜，甜哟赛蜜甜咧！”经常有逛街的大老爷们或孩童站在桌边吃瓜，又凉又甜的西瓜吃得非常爽口，这亦是旧京时难忘的街景。 老北京的西瓜形状颜色各异，有“黑绷筋”，有绿色或白色瓜，有圆形、椭圆形，后来还有了无籽瓜和方形瓜，但北京人仍最爱庞各庄的西瓜。 西瓜自古代起因人们对其特别青睐喜爱，逐渐出现了西瓜文化现象，如西瓜诗、西瓜歌、西瓜联、西瓜画、西瓜灯、西瓜谜、西瓜菜、西瓜树以及西瓜节等。历代的文人墨客在“赤日炎炎似火烧，狂啖西瓜似仙飘”后写下很多“咏瓜”的名篇佳作，金代王予可的《咏西瓜》:“一片冷裁潭底月，六湾斜卷陇头云。”以深潭、冷月、青云来映衬切开的西瓜之形质；宋代诗人文信国《西瓜吟》:“拔出金佩刀，斫破苍玉瓶”，把切西瓜的动作描绘得惟妙惟肖；描写西瓜的形、色、味的诗还有宋代方回的《秋熟》诗:“西瓜足解渴，割裂青瑶肤。”写冰镇西瓜凉甜有“凉争冷雪甜争蜜，消得温暾倾诸茶”诗句，清代纪晓岚曾把西瓜比作雪那样凉，蜜那样的甜；宋代大文豪苏东坡酷嗜“冰浆仙液”的西瓜，曾撰一西瓜联云:“坐南朝北吃西瓜，皮向东甩；思前想后观《左传》，书往右翻。”其品尝西瓜潇洒脱俗之状，尽在寥寥的联语之中。 有关西瓜的画作早在宋代名画《清明上河图》和辽代墓壁画中都逼真地描画有暑热季节街市上的西瓜摊切开的瓜块和用西瓜水果宴食时的生动画面。北京的国画大师齐白石、丰子恺等名画家也曾画过多幅西瓜的佳作。 老北京正月元宵灯节和七月十五中元节放河灯时，都展出用纸或西瓜皮制作的“西瓜灯”；灯节时西瓜灯上还写有“西瓜谜”供人竞猜。老北京胡同里孩童们常举着西瓜灯相互攀比谁的更好。西瓜树则是庞各庄瓜园内，采用无土栽培技术和网架式种植法，将西瓜移植到树上，形成独特的“西瓜树”，现在树上已开花结果产出大西瓜。至于西瓜节，国外早已有，近年来大兴区西瓜丰收之时，每年也都要举办西瓜文化节。届时，张灯结彩，热闹非凡，西瓜文化节里要举行猪八戒吃西瓜大赛、各品种西瓜展览、赛歌赛诗，宣传西瓜文化，推销西瓜等，西瓜文化节已成为如今北京夏暑天的一件盛事。 耗电的西瓜 西瓜熟了，果子市最红火的季节也就到了。您看看，西郊，北郊的瓜会抢先一步上市，过不了十天半月，大兴的西瓜也落蒂了。早来的是“水瓜”，晚来那拨儿就叫“寒瓜”。来了您，给您切块儿大的。西瓜皮留着，回头咱熬汤喝。怎这么会过呀？嘿，西瓜皮益肾，利肝，您说值当不？可是没啥滋味儿。鲤鱼西瓜皮汤啊，高蛋白低脂肪，荤素搭配，齐了。西瓜籽儿呢？留着，清水煮煮剥瓤儿吃。真要啊？它清肺火、助消化。嗯，西瓜瓤儿一定得留着。好家伙，一夏天就它了。它消暑热，活运化，葡萄糖、果糖都全和，易吸收，补能又快。但《本草纲目》还说：西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。噢，西瓜甜瓜都寒凉，吃多了伤脾胃。大夫总说总说，尝一鲜儿就得。尤其脾胃虚寒，肾功能不全诸症患者，要慎重对待大西瓜。 您会挑西瓜吗？望闻问切，还保不齐打眼。你有办法儿？灵着呢。说说好吗？看、看、看。看什么？您说，瓜有头和脚吗？有啊，它的“小尾巴”是挨着地，戴着花儿的是脑袋。对了，花儿开在瓜秧上，瓜摘下来，留下那个圆圈圈儿就叫“花纽儿”。注意了，盯住“花纽儿”。嗯，有的大，还有的就是个小点点儿。要哪个？小的好。二看，看尾巴，挑圈圈儿大的。末了儿，看“衣裳”，条纹儿宽的尽管拿。因为瓜长够大了，外套儿才撑那样儿的。一看、二看、三看，您就甜了一个夏天。 南市外头，可不得了了。瞧瞧您瞧瞧，浩浩荡荡的队伍，能排到了永定门楼子。呵，队尾睡着了。累呀，给咱送西瓜来了。好家伙，从第一车西瓜上市，直到霜打西瓜秧，这段儿时日里，果子市太忙了。夜里过秤，付款。清早儿上，果子局，摆摊小贩儿涌进来，果子市转手儿见了回头钱儿了。西瓜来的日子，果子市里除了西瓜，就是买卖西瓜的人了。八月十五前后，苹果、梨下了树梢儿，西瓜等来年了。 （8）果子市的牙帖贴谁的牙？其实跟牙没啥关系。 南市、北市的果子行，各自都揣着“牙帖儿”。您看您看，栗子帖儿、西瓜帖儿、大枣儿帖儿、苹果帖儿……注册商标？不介，“帖儿”就是政府给发的两张“纸”，也可以说是营业执照的正本副本。发您核桃帖儿，您就不准倒卖山里红。南市的永盛号就曾经大手遮天，把持了京城红果儿的垄断经营权。敢情，清初到建国前，差不多三百年，咱吃的冰糖葫芦都它那“一棵树”上结的。 果子行是坐商，不带满世界寻摸货源的。挣的什么呀？来了来了，“果商”跟平谷采大桃儿，送果子行来了。呵，“行长”就等着坐收渔利了。嗯，人家就吃 “中介费”，左边儿一口，右边儿再一口。这不，伙计边儿上过秤，“行长”坐中间儿，抱着大笸箩。嘛呢？向“果商”伸左手，收百分之二到五；向果局子和小贩儿伸右手。嘿，又拿了百分之五到十。咱自个儿批发行吗？唉，一斤，二斤的卖给您，他才不待见呢。瞧那大柿子多好，黄灿灿的，回头一打听，一百斤起，批量销售。不行，家去非招待了喜鹊。 除了西瓜来时，忙的黑天白天转，果子行一般赶在天亮之前营业就行。瞧瞧瞧瞧，果子局的伙计、摆地摊儿，推车叫卖的小贩儿。但凡北京城里跟果子打交道的，不论高低贵贱，差不多都在“南市”、“北市”转呢。果子行门前有那么些大筐，一筐里装一种果儿，面儿上摆的，个顶个儿最光鲜，瞅得您心花怒放的。您看好喽，讨价还价。可也没多大余份儿。定了，奔帐房，先把银子付了。帐房先生真忙，连打算盘，带写帖儿，手都酸了。虽说那字儿写的跟处方儿似的，但人家内部默契。最关键就俩数字，斤数儿和款项。捏着您的“帖儿”，到摊儿上提货。给谁呀？，就他拎着称不撒手那个。甭管买多少，都不让挑拣。 上午十点钟一过，果子市今儿的交易差不多结束了。快跑快跑，找一小胡同儿躲会儿清静儿。您瞧瞧，站在南口儿，一直能望见北口儿院子里的树叶儿，真好啊。“唉！一毛钱儿来耶，你就挑一堆我的小白梨儿，皮儿又嫩，水儿又甜，没有一个虫子眼儿。”好么，这一口儿吆喝，穿透了好几百米的空气。约俩，约俩。呵，老大爷门口儿乘凉儿呢。大爷，跟您借点儿水，洗梨。渴不，家里有凉白开。您瞧您瞧，这就是咱北京城的老爷子，他们心地善良，还特热心肠儿。 这时鲜儿果子，时不时露脸儿报时令儿了，果子行偏不卖给咱。怎办？果子局，道边儿的架子上，再不济就是地上铺块毯子，推小车儿，挑担子的。前脚后脚儿，各色各样儿，全给您码好了。嘿，红的、黄的、白的、紫的……一个也不少。来了您，咱一边儿瞧着，一边儿咂摸滋味儿了。 （9）京呀白梨我的家乡在门头沟军庄孟悟村，我是春花儿夏果儿。大清朝那些年，朝廷贡果儿比赛，我永远都是上品。好吃不过京白梨？当然了。您有相片儿吗？那儿有我俩兄弟，就是圆圆的，两头稍扁。一号儿，黄绿色；二号儿黄色，但微微透白。哪个更好啊？二号儿。掰开瞧瞧，呵，果肉细嫩，汁儿多、皮儿薄，眼睛就给公断了。一号儿还得存几天，因为它提早儿下了树了。京白梨是梨，其实口感更像，冰淇淋，入口即化，甜而不腻。广告就爱说，吃一样儿，补好几样儿。咱家的京白梨不做广告，可它含有，葡萄糖，各种维生素、氨基酸啊。得，咬一口才是自个儿的。 “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方儿。”秋天咱就吃梨。能行吗？来了您，大鸭梨带着皮儿，切滚刀块儿，跟冰糖一齐下锅。啥时候儿煮好啊？等到梨软软的就得。好喝不？嗯，清甜可口，嗓子很滋润。假如您没精打采挨大夫跟前儿一戳，那您麻烦大了。请坐，听听心脏，看看眼底，瞅瞅舌头。可大发了，止咳的、祛火的，外带补养的。呵，抓来那些药，够吃顿饱饭了。 京白梨一个单果儿，大概其有一两半到二两四钱重。饭前十分钟，您来一个，饭后半小时，再来一个。呵，下顿多吃一碗饭。相当于给胃添动力？可不嘛，姜汤驱寒、气儿不顺啃萝卜、京白梨和胃健脾，这都是咱老百姓自个儿的经验方。 北京还有什么梨“佛见喜”，佛爷见了都欢喜我。您是谁呀？平谷的大黄梨，我又脆又甜，又水灵儿。您长好看吗？别介，梨也不能貌相。“佛见喜”是黄褐色皮肤，还挺粗糙。可它果肉倍儿白净，倍儿细嫩。来了您，给一大个儿的，大的甜。嗯，像果子罐头，又浓又绵。 “正月儿糖梨二月儿肖，冬天不喘不咳嗽。”您家跟哪儿啊？北京北边儿，燕山里头。十月中下旬您来，就能带我回家了。我清脆，果肉细，富含钙、铁、锌、锡和多种维生素，甜着呢。十月儿存到来年二月儿能行？您就把我安顿竹筐里，如果筐里搁上一杯清水更好。但杯口儿一定糊上保鲜膜，扎几个小孔儿透水气儿就行，可别叫我掉水里。二月份儿您再来看我，还跟新摘的一样。嗯，味道也柔和了。 红肖梨个头儿不大，跟豆沙包差不多，黄脸蛋儿偏绿，还有那么一块儿明显的红。就像擦胭脂儿没涂匀，煞是可爱。早在大明朝时候，它就进了紫禁城了。 我也叫文香果，个头儿比苹果小，但比海棠果儿大。我是紫红色的，一颗单果大概其有八钱重，产量不高。如果您把我丢了，就闻着味儿找。狗鼻子才那么灵呢。不介，因为我实在太香了，香的能遮过花露水儿。找去了，您掰开瞧瞧，淡黄色果肉。尝尝，嘿，又酸又涩。敢情，是个美丽的圈套。 （10）七月十五红了圈儿“七月十五红圈儿，八月十五落杆儿”。大桥底下一树枣儿，拿起竹竿儿去打枣儿，一个枣儿、两个枣儿、三个枣儿……您看您看，大的、小的；尖的、圆的；酸的、甜的……北京的枣儿多了去了。七月十五了，小孩儿都瞧枣儿去了。瞧什么呀？看果儿上有圈儿没有。呵，红的，贴着梗儿，有盼头儿了。但愿。但愿，鸟儿把它们忘后脑勺儿了。 什么时候打枣儿啊？“桃三杏四梨五年，枣树当年就还钱。”今年栽的树，当年就挂果儿。“八月打枣儿，十月获稻。”八月份儿了，没事儿别挨枣儿树下坐着，小心砸着。早年间，老北京的院子里几乎都种枣树。日子苦嘛，就给孩子备这点儿吃食了。 香山小白枣儿：我核儿小、果肉倍儿厚实。最奇怪的是，虫儿不来我家搭窝。 郎家园儿小枣儿：我皮儿薄，红的透亮儿，身材格外匀称。我脆脆的，水份大，能榨鲜枣汁儿喝。 郎家园儿是封地，功臣封地。哪位大人啊？清初的户部尚书，太子太保朗球，正黄旗。清军入关后，朗大人追随多罗贝勒转战江浙，远征湖广，为大清江山稳固立下了汗马功劳。一代英雄向人世间告别之后，也就安睡在自己曾经的家园里了。朗球后人在他身边儿种了一片枣林，结出的果子就是享誉全中国的郎家园儿小枣儿。 君迁子：我挺好养活，漫山遍野的都能落下脚儿。其实我挂树上的时候是绿色，也不皱皱巴巴的。不知为什么，下来就黑了。所以，我也叫黑枣儿，挺甜挺软的。“不怕三红，就怕一黑”，我就是那个黑。哪三红啊？红枣儿、柿子、山里红。我呢，开了五个月的花儿，见果儿就十月儿往后了。秋风凉，我落杆儿。唉呀，冬天这就来了。 “挂拉枣，酥又脆，大把抓的呱呱丢儿哎！”挂拉是什么枣儿？挂拉枣没核儿。对，捅出去了。然后使绳儿串成串儿，十个八个一挂不等。您看您看，挑在竹竿子上，小贩儿走哪儿卖哪儿。核儿其实没丢。哪儿去了？“呱呱丢儿”呗，粘着那刮不净的肉。嘿，一个子儿绕您一大把，就拿这哄孩子了。 （11）半月鲜儿
北寨红杏儿：我是二○○四北京“杏王”，我胖，有二两二钱，胖的超过一个鸡蛋了。我家在平谷，南独乐河镇北寨村儿。真甜呐！您就挨树杈儿底下，敞开儿了吃。谢谢您嘞，真想吃，就是怕勾起食火。您把心搁肚子里，北寨的杏儿，一准儿不会伤了胃。来了您，带点儿家吃去。不行啊，没法儿存放。就搁冰箱冷藏。半个月以后，您拿出来尝鲜儿。好家伙，还带着树叶儿的清新味儿呢。 蜜陀罗杏：我家在房山坨里乡，我有个甜杏仁儿。 银杏儿：我就是公孙树，恐龙还在的时候我就在了，科学家都叫我“植物大熊猫”。我总守在北京城街边儿上，跟它们比起来，我站的最直了。秋天时，我的叶子是金黄色的。您看过吗？是扇子形的。是您啊，没瞧见果儿？我是雌性异株树种，雌株才挂果儿，街边儿上一般种雄株。您想啊，秋天到了，那要落满大街的杏儿…… 我的果儿叫“银杏儿”，也叫“白果”。甜吗？不甜，而且有点儿苦，治病的药嘛。管什么的？止咳平喘效果挺好，外敷可消无名肿毒。我是干果，剥开那白白的壳儿，嫩黄色的果仁儿就出来了。您炒着吃、烤着吃、煮着吃都行，还可以把它加工成蜜饯，或者泡酒喝。苦啊？我苦，就苦那芯儿上。您看您看，果儿的末端，有个小小的脐。您找一牙签儿，一捅。嘿，苦芯儿出去了，是个细芽芽儿。这就吃了。慢着，就给六个。恁小气！药啊，适可而止。几个合适？大人一日六个，儿童至少减半。 （12）果儿皇后“嘉应子”嘉应子是什么？其实，就是李子晒成干儿了。 玉皇李子：我生在密云山里，皮儿薄，个儿大，淡黄色的果儿，丰收时候，一串串儿的拥在一起，像大葡萄。人家都说，李果儿是“水果儿皇后”。其也就是营养物质丰富点儿，什么碳水化合物、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、铁、氨基酸、糖、B1、B2、C吾的。维C好啊，它一种是很强的抗氧化剂。猕猴桃、西红柿、大枣儿，还有那挺不好看的土豆儿，它们都是维C含量较高的食品。人体多多摄入维C，皮肤就会比较好。春天多吃根茎类蔬菜，您以土豆儿为主。夏天来了，李子就挺好。 （13）百益海棠果儿八棱儿海棠：我还叫怀来海棠。四月下旬开花儿，一个月以后就落花儿挂果儿了。八月份儿上，我微微泛红，但还没有全熟。来您，给一个。呵，酸甜儿，脆的。这种半熟的果儿叫白海棠，是做果脯儿和罐头的好坯子。眨眼工夫儿，九月儿艳阳高高照了，我的头径长到了二、三公分，熟透了，红艳艳的闪着亮光儿。来您，再给一个。嗯，甜了，果汁儿充裕，但不那么脆了。这会儿最合适吃鲜果儿了，深加工果饮、果酱、果丹皮也对时候。 海棠果儿药食兼备，人家也叫我“百益果儿”。您看您看，矿物质、有机酸，B1、B12、C；钙、磷、铁等等等等。B12可有用呢，它是血液的营养源之一，它有利于促进新鲜血液的形成，调节人体新陈代谢。我的海棠酸素别人儿可没有，它能增强血管壁的柔韧程度，对高血压、冠心病的防预有显著功效。我性平味甘，健脾开胃，生津止渴，可帮助补充人体的细胞内液，脾、胃虚寒症可多食。肚子痛也给您一果儿吃，因为能管收敛止腹泻呢。 （14）五月桑粒儿一点红您是谁呀？蜡皮儿桑椹，我是桑树的果实。别看我小，可是我能养肝、明目、益肾、补血。来您，给一个尝尝。呵，甜甜的，清香清香。您挑点儿紫色儿的，洗洗就吃。红的呢？留着泡酒吧。五月儿里，樱桃还没上市，只有我带来一点点儿鲜艳颜色，给果子市涂脸蛋儿上了。 公元八年，王氏伪政权建立。归齐，赤地千里，民不聊生，老百姓遭了殃了。亲爱的刘秀大将军，您帮忙光复汉王朝去吧。大家伙儿都知道，刘秀胜利了，做了东汉政权的“始皇帝”。但先前与王莽的对垒，也是险象环生，几乎功亏一篑啊。您瞧您瞧，一路被穷追恶赶就到了安定镇，一点儿粮草都没了。老天，前不着村儿，后不着店儿，追兵一旦上来，非得全歇。啥，啥东西砸脑袋了？抬头儿看看，肥肥胖胖的果粒儿，若天女散花样落了下来。嗯，“树王”招呼他们呢，仿佛是专程来给助威的。人的命天注定，大难不死必有后福啊。果不其然，刘秀是天子命，做了皇帝。这要是没走进桑园儿，要是没有那一颗颗小小的桑粒儿——不堪设想。东汉王朝成立，大桑树加官晋爵，就封为“树王”了。 （15）开口石榴儿我梳着一个冲天的小抓髻儿，喜欢笑，我有好些牙齿，但是不太整齐。本来我为这口牙挺害羞。没想到，因为它们，还选我当吉祥果儿了。您看您看，祝寿婚礼，总爱带着我去。说是能代表多子多福，“千子如一”，“儿孙满堂”这样儿的好心意。早年间，北京城的院子里，怎么着都有我一块地儿，甭管大棵、小棵，还是盆景儿。要不然，人们心里就空荡荡的。我的叶子倍儿绿，像蜡封的。五月里我开花儿了，一团团的很绚烂，今儿开了明儿又开，能看上仨俩月。您看您看，多数是红花儿，偶尔有白的、黄的、粉红的。我的花儿像小喇叭，有花托儿，有单瓣儿，也有重瓣儿的。重瓣儿的耐看，是花石榴儿，卯足劲儿了开，美的能跟牡丹较量。单瓣儿的挂果儿，花期过了，七八月份儿上，枝杈就低了。瞧瞧瞧瞧，果儿绿了、黄了，长大了，张嘴儿了。来了您，给一个。 您一粒儿一粒儿的往嘴里送，还来不及嚼，果肉就化了，酸中带甜。呵，维生素C，维生素B族，钙、磷、钾，有机酸、糖，微量的脂肪和蛋白质。我的C的含量，比苹果还高一到两倍呢。您瞧见没，石榴儿瓤儿有红的，也有白的。不一样吗？当然。红石榴里含有红石榴多酚和花青素，它们是很好的抗氧化元素，还可以迅速补充皮肤流失的水份。您会吃石榴儿吗？吃粒粒儿啊。哎呀，我的皮，叶儿和花儿，您都留着。您看您看，石榴皮儿抑菌、收敛，可有效控制各种细菌性肠道疾病；石榴叶儿经炒制可以沏茶喝；石榴花能止血，明目呢。 （16）八戒不识人参果八戒，八戒，“人参果”长啥样儿啊？又白又嫩，啥滋味儿倒是没记住。那，你认识我吗？你，皮肤光泽度还好，但是不白，暗红接近褐色，你不是人参果儿。我是，我是。八戒你看，我个儿大果形饱满，一颗约重七到九克，跟鹌鹑蛋似的。我的果肉不粘壳儿，刚从树上下来时，我裹着毛毡子，是三两个兄弟挤一起。所以，我们各个儿都是尖脑袋。嘿，又脆又甜。那你也不是人参果儿。我是，是土人参果儿。什么呀，你是良乡的大栗子！其实，这么说也对。 这几年我发现，街上糖炒栗子卖的挺贵。事实上，您把生的带家去，搁白水煮。呵，味道甘甜，原滋原味儿。剥壳儿很成问题？来了您，取一盆清水，加两勺儿食盐，用舌尖儿舔舔，水微咸即可。生栗子搁盐水里浸泡十分钟左右，为的是杀掉壳儿上的有害附着物。现在，将漂洗干净的栗子捞出，在凉台的角落里铺开晾着。一天一夜过去了，好么，都咧嘴儿了。得，煮去了。 我的身体里，含有不饱和脂肪酸，维生素B1、B2，钾、镁、铁、锌、锰等等营养物质。不饱和脂肪酸特好，它不但给脑细胞供应养分，还能降低血液粘稠度。可不，血流顺畅了，高血脂，高血压、脑溢血，动脉硬化，都没有了。其实，植物油里的饱和脂肪酸含量也很丰富，只是它们很容易氧化失效。敢情，都氧化了？没事儿，适量补充维生素E和栗子，这就找补回来了。维C是清洁血液；B2学名核黄素，是顽固口舌疮的克星。如果有一种食品，它的B2含量高出大米三倍，钾含量是苹果的五倍，维生素C含量高于西红柿，是苹果的十多倍。它是栗子吗？对呀。可是，栗子的淀粉含量也高，似乎更适合体质瘦弱的人食用。祖国医学认为，肾是藏精的脏器，是先天之本。您想，固本才能正原啊。那不，《千金方》说了：“栗，肾之果。肾病宜食之。”所以呀，栗子是给咱保本儿呢。 咱北京城可是板栗之乡，周围的山区都产栗子，像，房山、昌平、怀柔、密云、平谷，个儿顶个儿的品质优良。但是，咱家的果儿自然生长，个头儿并不出奇的大。给您一个，正儿八经儿老号炒出的栗子。您搁大拇指和中指轻轻一掐，完整的果仁儿就掉出来了。好么，果肉微黄，香、酥、甜、糯。您剥二斤栗子了，手不疼，手也不黑，而且绝对不出现一颗坏果儿。咱老北京糖炒栗子甜，可那甜味儿不腻人，因为糖是栗子自个儿的。 糖炒栗子的果儿，使良乡的野栗子最好了。它们只有指甲盖儿大小，但果粒异常饱满。北京城炒货老号如今是不多了，二环路最南边儿偏西，崇文区，玉蜓桥西北角儿还有一家。您看您看，天天儿排长队。是在发行国库券吗？不介，“王老头儿”的糖炒栗子、小核桃……嗯，心急吃不着好栗子。 （17）睡不醒的藕初秋时，莲藕挂着水珠子上岸来了，大家伙儿抢着买。藕的断面儿上有孔儿，有七孔儿的，也有九孔儿的。那不天生儿的吗？不介，七孔儿的壮，多是江浙一带的物产，九孔儿的瘦弱些，大概其是咱北方的品种。 在花朵的世界里，似乎没有比荷花儿再大的花儿了。荷叶也很大，大得能给青蛙遮阳。晒干的荷叶能沏茶喝，清火去燥，还消脂。荷花儿蕊既是莲须，入药可以强心固肾。它那颗娇小嫩黄的花芯儿，将来会出落成另一番模样。您看看，生长的时日，花芯儿会一天天变的更绿，变得更结实。盛夏过后的一天，荷花儿开始凋谢了，一片一片的花瓣重回到了水里。这会儿，一个碧绿“圆塔”倒立在了茎干的上头。也就是说，那小小花芯儿长成莲蓬了，里面还藏着好些颗莲子。莲蓬有的乌黑，也有的绿莹莹。黑的才好，绿的水气很大，没熟到份儿呢。《本草纲目》记：莲子“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿”。莲子味苦，苦于莲心。您还寻一根细细的竹签儿，把这颗苦芽儿弄出来。扔了是吗？别介，开水冲泡，清凉解暑，秋老虎当头时候，刚刚好。 （18）黑脸儿白牙长犄角您是大黄牛吗？不介，我是菱角，我有好几个犄角。“老鸡头才上河！”不对，鸡都跟地上跑呢。对。它是河里捞上来的是老鸡头米，也就是芡实，跟我一块儿来的。 尖尖菱角，青的、红的和紫色的，东一个尖角，西一个尖角，也许有好几个角。菱角里头有丰富的淀粉、蛋白质，蒸熟了能当粮食吃，而且热量很低。菱角的肉，藏在角里，那里头有葡萄糖、脂肪；维生素B1、B2、C；胡萝卜素、钙、磷、铁……多了去了。《本草纲目》载：“菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。”另外，菱角还让您瘦一点儿。您听听，那叫不饥而轻身。 吃了桑粒儿，盼着西瓜，葡萄。然后，夏天秋天就这么过去了。熬过一个没颜色的冬天，水萝卜就来了，它红艳艳，辣丝丝儿的。 |
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