热气腾腾的饺子，阖家团聚的年夜饭，人头攒动的庙会……作为中华民族最隆重的传统佳节，春节历经千载，传承延续，虽岁月更迭却依然保持独特韵味和无穷魅力。不过很多人关注的重点似乎更多放在了“吃”上，对民俗的文化、礼仪的规矩、各种禁忌和讲究的意义都不太了解。甚至还有很多以讹传讹或者荒诞不经的说法。此次“说道”，我们特意请来几位对中国民俗研究多年、颇有了解和见地的著名民俗学家，听他们讲讲过年的民俗文化。
仔细听来，这些民俗学家的知识和观点有的大同小异、互相补充，有的也有些自相矛盾。不过，正如民俗学家王作楫所言:“中国过年的文化具有深厚的历史渊源和浓郁的地方特色，而且有完整的传承过程。但在传承过程中会发生一些变异，我们允许这种变异存在，而且这种变异还会与时俱进。”
本报记者王润J069
王作楫:“福字倒贴”是以讹传讹
传统的中国年很长，从腊月二十八一直到二月二龙抬头才是一个完整的中国年概念。中国年的主题是团圆。俗语说:“有钱没钱，回家过年”、“叫花子也有三天年。”
过年的时候，年夜饭最重要，要准备“四平八稳”十二道菜。一般来讲，是四个凉菜，八个热菜。八个热菜应该是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，所以鸭寓意着报春；鱼，指的是年年有余；肉象征着生活富裕。四道素菜分别是:白菜、芹菜、韭菜和豆腐。“菜”和“财”谐音，白菜，寓意着“发明明白白的财”；芹菜，象征着“勤劳发财”；韭菜当然是指“永久发财”；豆腐，一方面“腐”和“富”谐音，寓意着生活富裕，另一方面，因为老百姓都特别痛恨腐败，所以“豆腐”也有“斗腐败”的意思。“斗腐”不够，还得要“动斗腐”(冻豆腐)、“臭斗腐”(臭豆腐)，甚至“油炸臭豆腐”。这十二道菜在数量上也有讲究。每年有十二个月，寓意着十二个月月月有吃有喝，丰衣足食。而且中国13亿人口56个民族也逃不过“十二个生肖”。
除夕要吃饺子，也非常有意义。因为“交子”这个时刻要跨越两天、两月、两年，非常特殊。这个时候包饺子，是要把新一年的吉祥如意和喜悦快乐都包住。“破五”吃饺子和除夕吃饺子意义不一样，“破五”的饺子有“捏住小人嘴”的意思，是要把一年的不愉快都捏住，不让它出来。
放鞭炮也有讲究。吃完年夜饭的时候放红色的小鞭，寓意着“红红火火”。大年初一则放黄色的钢鞭，象征着“满地黄金”。
过年的时候还要贴门神、门签、春联、福字，都有讲究。比如门签又叫“拒穷”，有拒绝贫穷的意思。“福”字每年都要贴，在古代表示人丁兴旺，有饭吃、有田种。关于“福字倒贴”其实是以讹传讹，起源于一个故事:传说清代慈禧年间，慈禧太后与宫女、太监一起写福字贴在宫内，一次慈禧在“福”字边上多写了一点，刚要扔了，善于讨好的李莲英立刻跪着说:“老佛爷多给了我们一点福。”在贴“福”字时，当时一个太监不识字，将福字贴倒了，李莲英顺势又说:“这是老佛爷给我们的福到(倒)了。”实际上，只有垃圾箱和水缸上的“福”字是倒贴的。
过年要守岁。嗑瓜子的时候不扫地上的瓜子皮，表示“踩祟”，踩碎一切不吉祥。过年要给孩子压岁钱，过去是给铜币，象征“压祟，压住邪恶”。还应该给老人压岁钱，和给孩子的不一样，期望的是压住老人的岁数，希望他们的年龄不要再长了。过年的时候，还不能随便扫地和倒垃圾。扫地的时候要由门口往里扫，表示聚财；倒垃圾则叫做扔灾。
民间有“正月不娶，腊月不嫁”的说法，但腊月二十三到年三十，灶王爷上天，人间没有神的管制，可以百无禁忌，所以“不娶”、“不嫁”不包括这段时间。
这些都反映出中国的民俗是一种追求吉祥的文化，表达的是人们追求美好理想的心愿。
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赵书:春节讲究“天人合一”
春节是一个自然的节日，体现了中华民族天人合一的哲学思想，使天文变化和人们情感紧密相连，让天上人间相互呼应，充满浪漫气息。
春节民俗中最重视的是除夕，因为除夕的子时是两年、两月、两日的交接之日。这时的月亮在太阳和地球之间，以黑暗的半面对着地球，满天星斗，看不到月光。人们在这种天幕的笼罩下，深感大自然的神秘莫测，充满对逝去先人的怀念和对来年的企盼。天上没有月亮，就会有野鬼和妖魔作祟，于是就用“爆竹”的火光和声响去驱鬼。过了子正(夜零时)时分，新的一年开始了，诸神下凡遍布吉祥，人们又放炮仗表示迎神。同是鞭炮，驱鬼时称爆竹、迎神时叫炮仗，如果大家都入睡了或者是在应保持安静的地方点燃，就叫炮瘴了。
春节也是一个以人为本的节日。年禧不是一天，而是由腊八、祭灶、守岁、元旦、破五、人日、元宵等组成，照顾到了男女老幼各方面人的要求，长达一个多月。这些民俗事象反映了春节悠久的历史，更反映了伟大中华民族以人为本的哲学思想，表达了对于和谐幸福生活的不懈追求。
春节在历史上是中国人的大年，腊八节是新年的前奏，以后每天怎样准备过年，均说得清清楚楚。北京地区有一首这样的童谣:“小小子儿你别馋/过了腊八就是年/腊八粥，喝几天/哩哩啦啦二十三/二十三，糖瓜粘/二十四，刷房子/二十五，磨豆腐/二十六，炖羊肉/二十七，杀公鸡/二十八，把面发/二十九，蒸馒头/三十晚上熬一宿/大年初一去拜年，"您新禧，您多礼"/一手白面不搀你，到家给你义母道个喜。”
过了大年初一，初一到十五，每天均有相应的节日内容。汉人东方朔的《占书》上说:“岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人。”六畜日排完了，初七是人日，是展现“人”的风采的日子，男女青年们可以自由游玩了。正月十五闹花灯，全民欢庆达到高潮，然后就该准备春耕了，长达一个多月的年禧才告段落。
吃饺子是过春节的一大习俗。老北京人有句俗话:“送信儿的腊八粥，要命的关东糖，救命的煮饽饽。”煮饽饽就是饺子，旧历除夕晚上一吃上饺子，讨债的就不能再登门要钱了。除此之外，饺子还有很多好处。首先，饺子与“交子”谐音，名字好听，寓意吉祥。一是取三十晚上守夜，包括“除夕”和“岁旦”两个节日，有“更岁交子之义”；二是因为交子是宋代发行的纸币，所以吃饺子有财源广进的意思。
其次，饺子不但名字与宋代钱票谐音，而且状似元宝，造型吉祥，所以说“饺子入锅，喜事开花；饺子煮破，仓满粮流；饺子进盘，元宝入库；同时吃饭，福气分享。”另外，饺子好吃，而且造价不贵，无论家庭贫富，一般都吃得起饺子，有钱人家可以吃海鲜和肉做馅的饺子，钱少人家可以吃素馅饺子，所以说:“有钱没钱，吃上饺子都算过年。”做饺子的时候还要全家动手，即使是家中老太爷也要动手包一两个，因为包饺子意味着以往的杂事全包上了。第四，旧日讲究三十晚上剁馅，因为平房隔音效果差，各家就比着剁，谁家剁馅声音大，谁家的日子就红火，所以“碎碎(岁岁)平安”是除夕的一场特殊交响曲。第五，饺子还有“不蒸(争)不炒(吵)，一煮就好”的意思，不管多少人吃饭，吃饺子可以全家入座，同时就餐，既是节日盛宴，又是家常便饭。有时为了增加气氛，把一枚硬币包在一个饺子里，谁夹到这个饺子，就预示着谁今年吉利。
本报记者王润J069
宋兆麟:鼠年初三也灭鼠？
过年期间，天天有讲究。初一要拜年，初二回娘家。初三“老鼠嫁女”，家家户户要早点关门关灯，不能影响老鼠的好事。这个民俗现在可能很多人不太了解。以前的时候，鼠害比较严重，除了捕鼠以外，还有就是希望把老鼠的祸害转嫁别人。像“老鼠嫁女”的年画里，都会画着一只大猫，老鼠把女儿嫁给了猫，不是自找死路吗？还是为了灭鼠。
在中国古代，初五必须开市。开市时要供财神、供市利仙官，求开市大吉；还要贴对联、剪纸、放鞭炮。过年期间，还不能倒垃圾、扫地，要到初五才可以。
各地的过年习俗也有所不同。比如延庆有个“烧煤球”的习惯，而山西、陕西则有“放铁花”的风俗。无论是哪个地方、哪种风俗，都反映了中国老百姓自古以来追求和谐、平安、吉利、富裕的心愿。
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