京城小吃与诗谚--彦子

 老北京风味小吃种类繁多，且物美价廉，加之其历史悠久，风味独特，许多与这些风味小吃相关的诗歌，谚语也在京城人们之间流传开来。比如卖茶汤的，谚语中说道：“翰林院文章，太医院药方，光禄寺茶汤，武库司刀枪。”据传茶汤始于明宫御膳，而光禄寺是掌管典礼筵席和饮食的署衙。

另有一个比较形象的歇后语：“马蹄烧饼＿两层皮”，非常形象地概括了马蹄烧饼的特征，说明其软和易消化。

糖人是老北京的传统食品，是用饴糖吹捏加工而成的。有句歇后语：“吹糖儿的儿子一口气大”，一语双关，既说明吹糖人时需要张大嘴，又借指不尊重长者或爱吹牛的行为

“卖羊头肉的回家一不过细盐（言）”。羊头肉又称“白水羊头”，是用伯水煮制而成的，只有切好的羊头肉才加盐，而加盐是将大盐粒子研成粉状，故称细盐，引申为二者之间话不投机。

“卖羊肚儿的说睡语一还留着汤活命呢！”羊肚是羊杂碎中的一种，酱熟切碎之后，可做下酒菜，也可就饭食用。卖羊杂碎的肉汤讲究用陈汤，甚至视作命根，所以有此之说。

老北京的风味中最具特色的数豆汁儿，有人写诗赞道：“糟粕居然可做粥，老浆风昧论稀稠。无分男女齐来坐，适口酸甜各一瓯”。