【植物類食療方】 ● 蘿蔔粥 〔食品〕大蘿蔔五個。 〔主療〕消渴、舌焦、口乾、小便數。 〔方法〕煮熟,絞取汁,用粳米三合,同水並汁,煮粥食之。 ● 小麥粥 〔食品〕小麥,不以多少。 〔主療〕消渴、口乾。 〔方法〕淘淨,煮粥或炊作飯,空腹食之。 ●馬齒菜粥 〔食品〕馬齒菜。 〔主療〕腳氣、頭面水腫、心腹脹滿、小便淋澀。 〔方法〕洗淨,取汁和粳米同煮粥,空腹食之。 ● 葛粉羹 〔食品〕葛根半斤︰搗取粉四兩;荊芥穗一兩;豉三合。 〔主療〕中風、心脾風熱、言語蹇澀、精神昏憒、手足不遂。 〔方法〕先以水煮荊芥、豉六、七沸,去滓取汁。次將葛粉作索面,于汁中煮熟,空心服之。 ● 荊芥粥 〔食品〕荊芥穗一兩、薄荷葉一兩、豉三會、白粟米三合。 〔主療〕中風、言語蹇澀、精神昏憒、口面 斜。 〔方法〕以水四升,煮取三升,去滓,下米煮粥,空腹食之。 ● 麻子粥 〔食品〕冬麻子二兩,炒去皮,研。白粟米三合,薄荷葉一兩,荊芥穗一兩。 〔主療〕中風、五臟風熱、語言蹇澀、手足不遂、大腸滯澀。 〔方法〕水三升,煮薄荷、荊芥,去滓取汁,入麻子仁,同煮粥,空腹食之。 ● 惡實菜 〔食品〕惡實菜葉嫩肥者,酥油。 〔主療〕中風、燥熱、口乾、手足不遂、及皮膚熱瘡。 〔方法〕以湯煮惡實葉三五升,取出,以新水淘過,布絞取汁,入五味,酥點食之。 ● 蓮子粥 〔食品〕蓮子一升,去心。 〔主療〕心志不寧,補中強志,聰明耳目。 〔方法〕煮熟,研如泥,與粳米三合作粥,空腹食之。 ● 雞頭粥 〔食品〕雞頭實三合。 〔主療〕精氣不足,強志,明耳目。 〔方法〕煮熟,研如泥,與粳米一合,煮粥食之。 ● 葵菜羹 〔食品〕葵菜葉,不以多少。 〔主療〕小便癃閉不通。 〔方法〕洗,擇淨。煮作羹,入五味,空腹食之。 ● 生地黃粥 〔食品〕生地黃汁二合。 〔主療〕虛勞、瘦弱,骨蒸、寒熱往來,咳嗽唾血。 〔方法〕煮白粥,臨熟時入地黃汁,攪勻,空腹食之。 ● 生地黃粥 〔食品〕生地黃汁一合;酸棗仁水絞取汁二盞。 〔主療〕虛弱、骨蒸、四肢無力、漸漸羸瘦、心煩不得睡臥。 〔方法〕水煮,同熬數沸,次下米三合,煮粥,空腹食之。 ● 酸棗粥 〔食品〕酸棗仁一碗。 〔主療〕虛勞,心煩不得睡臥。 〔方法〕用水絞取汁,下米三合,煮粥,空腹食之。 ● 桃仁粥 〔食品〕桃仁三兩。 〔主療〕心腹痛,上氣咳嗽、胸膈妨滿、喘急。 〔方法〕湯煮熟,去尖、皮,研取汁,和粳米同煮粥,空腹食之。 ● 椒麵羹 〔食品〕川椒三錢、炒為末,白麵四兩。 〔主療〕脾胃虛弱、久患冷氣、心腹結痛、嘔吐不能下食。 〔方法〕同和勻,入鹽少許,於豆豉作面條,煮羹食之。 ● 蓽茇粥 〔食品〕蓽茇一兩,胡椒一兩,桂五錢。 〔主療〕脾胃虛弱、心腹冷氣病痛,妨悶不能食。 〔方法〕三味為末,每用三錢,水三大碗,入豉半合,同煮,令熟,去滓,下米三合,作粥,空服食之。 ● 良薑粥 〔食品〕高良薑半兩為末;粳米三合。 〔主療〕心腹冷痛,積聚停飲。 〔方法〕水三大碗,煎高良薑至二碗,去滓,下米煮粥食之,效驗。 ● 吳茱萸粥 〔食品〕吳茱萸半兩。 〔主療〕心腹冷氣衡脅肋痛。 〔方法〕水洗去涎,焙乾,炒為末,以米三合,一同作粥,空腹食之。 ● 炒黃麵 〔食品〕白麵一斤。 〔主療〕泄痢、腸胃不固。 〔方法〕炒令焦黃,每日空心溫水調一匙頭。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 【動物類食療方】 ● 乳餅面 〔食品〕乳餅一個,切作豆子樣。 〔主療〕脾胃虛弱,赤白泄痢。 〔方法〕用面拌,煮熟,空腹食之。 ● 生地黃雞 〔食品〕生地黃半斤、飴糖五兩、烏雞一枚。 〔主療〕腰背疼痛,骨髓虛損,不能久立,身重氣乏,盜汗少食,時複吐利。 〔方法〕先將雞去毛腸,肚淨,細切,地黃與糖相和勻,內雞腹中。以銅器中放之,複置 甑中蒸炊,飯熟成,取食之,不用鹽醋,唯食肉盡,卻飲汁。 ● 羊密膏 〔食品〕熟羊脂五兩、熟羊髓五兩、白沙蜜五兩、煉淨、生薑汁一合、生地黃汁五合。 〔主療〕治虛勞、腰痛、咳嗽、肺痿、骨蒸。 〔方法〕以上五味,先以羊脂煎令沸,次下羊髓,又令沸,次下蜜,地黃。生薑汁。不住手攪,微火熬數沸,成膏。每日空心溫酒調一匙頭,或作羹湯,或作粥食之亦可。 ● 羊臟羹 〔食品〕羊肝、肚、腎、心、肺,各一具,湯洗淨,牛酥一兩,胡椒一兩,蓽茇一兩,豉一合,陳皮二錢去白,良薑二錢,草果兩個,蔥五莖。 〔主療〕腎虛勞損,骨髓傷敗。 〔方法〕先將羊肚等慢火煮令熟,將汁濾淨,和羊肝等 並藥,一同入羊肚內,縫合口,令絹袋盛之,再煮熟,入五味,旋旋任意食之。 ● 羊骨粥 〔食品〕羊骨一付,全者捶碎,陳皮二錢去白,良薑二錢、草果二個、生薑一兩、鹽少許。 〔主療〕治虛勞,腰膝無力。 〔方法〕水三汁,慢火熬成汁,濾出澄清,如常作粥,或作羹湯亦可。 ● 羊脊骨羹 〔食品〕羊脊骨一具,全者捶碎,肉蓯蓉一兩,洗切作片,草果三個、蓽茇二錢, 〔主療〕治下元久虛,腰腎傷敗。 〔方法〕水熬成汁,濾去滓,入蔥白,五味,作面羹食之。 \r圖\pt161a1.bmp\r \r圖\pt161a2.bmp\r ● 白羊腎羹 〔食品〕白羊腎二具,切作片,肉蓯蓉一兩,酒浸,切,羊脂四兩,切作片,胡椒二錢,陳皮一錢,去白,蓽茇二錢,草果二錢。 〔主療〕治虛勞,陽道衰敗,腰膝無力。 〔方法〕以上各件相和,入蔥白、鹽、醬,煮作湯,入面 子,如常作羹食之。 ● 豬腎粥 〔食品〕豬腎一對,去脂膜切,粳米三合,草果二錢,陳皮一錢去白,縮砂二錢。 〔主療〕治腎虛勞損,腰膝無力疼痛。 〔方法〕先將豬腎、陳皮等煮成汁,濾去滓,入酒少許,次下米成粥,空心食之。 ● 枸杞羊腎粥 〔食品〕枸杞葉一斤,羊腎二對細切,蔥白一莖,羊肉半斤,炒。 〔主療〕治陽氣衰敗,腰腳疼痛,五勞七傷。 〔方法〕以上四味拌勻,入五味,煮成汁,下米熬成粥,空腹食之。 ● 鹿腎羹 〔食品〕鹿腎一對,去脂膜切。 〔主療〕腎虛、耳聾。 〔方法〕于豆豉汁,入粳米三合,煮粥,或作羹,入五味,空心食之。 ● 羊肉羹 〔食品〕羊肉半斤細切;蘿卜一個,切作片;草果一錢,陳皮一錢去白,良薑一錢,蓽茇一 錢,胡椒一錢,蒸白三莖。 〔主療〕腎虛衰弱,腰腳無力。 〔方法〕以上諸藥水熬成汁,入鹽、醬,熬湯下面 子,作羹食之,將湯澄清作粥食之亦可。 ● 鹿蹄湯 〔食品〕鹿蹄四只,陳皮二錢、草果二錢。 〔主療〕諸風虛,腰腳疼痛,不能踐地。 〔方法〕以上諸藥煮令爛熟,取肉,入五味,空腹食之。 ● 鹿角酒 〔食品〕鹿角新者長二、三寸,燒令赤, 〔主療〕卒患腰痛,暫轉不得。 〔方法〕以上件內酒中,浸二宿,空心飲之,立效。 ● 黑牛髓煎 〔食品〕黑牛髓半斤,生地黃汁半斤,白沙蜜半斤,煉去蠟。 〔主療〕腎虛弱,骨傷敗,瘦弱無力。 〔方法〕以上三味,和勻,蒸成膏,空心酒調服之。 ● 狐肉湯 〔食品〕狐肉五斤,湯洗淨,草果五個,縮砂二錢,蔥一握,陳皮一錢,去白,良薑二錢,哈 昔泥一錢,即阿魏。 〔主療〕虛弱,五臟邪氣。 〔方法〕以上諸藥,水一斗,煮熟,去草果等,次下胡椒二錢,薑黃一錢,醋五味,調和勻,空心食之。 ● 烏雞湯 〔食品〕烏雄雞一只, 洗淨,切作塊子。陳皮一錢,去白,良薑一錢,胡椒二錢,草果二個。 〔主療〕虛弱勞傷,心腹邪氣。 〔方法〕以上諸藥以蔥、醋、醬相和,入瓶內封口,令煮熟,空腹食。 ● 醍醐酒 〔食品〕醍醐一盞 〔主療〕治虛弱,去風濕。 〔方法〕以酒一杯,和勻,溫飲之,效驗。 ● 山藥 〔食品〕羊骨五、七塊帶肉,蘿卜一枚,切作大片,蔥白一莖,草果五個,陳皮一錢,去白,良薑一錢,胡椒二錢,縮砂二錢,山藥二斤。 〔主療〕諸虛,五勞七傷,心腹冷痛,骨髓傷敗。 〔方法〕以上諸件同煮取汁,澄清,濾去粗。面二斤,山藥二斤,煮熟研泥,搜面作,入五味,空腹食之。 ● 山藥粥 〔食品〕羊肉一斤,去脂膜,爛煮,熟,研泥。山藥一個,煮熟,研泥。 〔主療〕虛勞、骨蒸、久冷。 〔方法〕肉湯內下米三合,煮粥,空腹食之。 ● 牛肉脯 〔食品〕牛肉五斤,去脂膜,切作大片;胡椒五錢;蓽茇五錢;陳皮二錢,去白;草果二錢;縮砂二錢;良薑二錢。 〔主療〕脾胃久冷,不思飲食。 〔方法〕上件為細末,生薑汁五合,蔥汁一合,鹽四兩,同肉拌勻,淹二日,取出,焙乾作脯,任意食之。 ● 雞頭粉羹 (原書作“雞頭羹粉”今據文義改) 〔食品〕雞頭、磨成粉;羊脊骨一副,帶肉熬,取汁。 〔主療〕濕痺、腰膝痛,除暴疾,益精氣,強心志,耳目聰明。 〔方法〕以上各件用生薑汁一合,入五味調和,空心食之。 ● 鯽魚羹 〔食品〕大鯽魚二斤,大蒜兩塊,胡椒二錢,小椒二錢,陳皮二錢,縮砂二錢,蓽茇二錢。 〔主療〕脾胃虛弱,泄痢久不瘥者食之立效。 〔方法〕以上各件蔥、醬、鹽料物蒜入魚肚內,煎熟作羹,五味調和令勻,空心食之。 ● 炙黃雞 〔食品〕黃雌雞,只 淨。 〔主療〕脾胃虛弱,下痢。 〔方法〕以鹽、醬、醋、茴香、小椒末,同拌勻,刷雞上,令炭火炙,乾焦,空腹食之。 圖 t161a9.bmp (缺) ● 牛子煎蓽茇法 〔食品〕牛,蓽茇。 〔主療〕貞觀中,太宗苦于痢疾,眾醫不效,問左右能治愈者當重賞,時有術士進此方,用牛 子蒸蓽茇,服之立瘥。 ● 肉羹 〔食品〕 肉一斤細切,蔥一握、草果三個。 〔主療〕水腫、浮氣腹脹,小便澀少。 〔方法〕用小椒、豆豉同煮爛熟,入粳米一合作羹,五味調勻,空腹食之。 ● 黃雌雞 〔食品〕黃雌雞一只, 淨,草果二錢,赤小豆一升。 〔主療〕腹中水癖水腫。 〔方法〕同煮熟,空心食之。 ● 青鴨羹 〔食品〕青頭鴨,一只退淨,草果五個。 〔主療〕十腫水病不瘥。 〔方法〕用赤小豆半升,入鴨腹內,煮熟,五味調,空心食。 ● 野雞羹 〔食品〕野雞一只 淨。 〔主療〕消渴、口乾、小便頻數。 〔方法〕入五味,如常法作羹 食之。 ● 鵓鴿羹 〔食品〕白鵓鴿一只,切作大片。 〔主療〕消渴、飲水無度。 〔方法〕用土蘇一同煮熟,空腹食之。 ● 雞子黃 〔食品〕雞子黃一枚,生用。 〔主療〕小便不通。 〔方法〕上件服之,不過三服,熟亦可食。 ● 鯉魚湯 〔食品〕大鯉魚一頭,赤小豆一合,陳皮二錢去白,小椒二錢,草果二錢。 〔主療〕消渴、水腫、黃膽、腳氣。 〔方法〕以上件入五味,調和勻,煮熟,空腹食之。 ● 驢頭羹 〔食品〕烏驢頭一枚、 洗淨,胡椒二錢,草果二錢。 〔主療〕中風、頭眩,手足無力,筋骨煩痛,言語蹇澀。 ● 驢肉湯 〔食品〕烏驢肉,不以多少,切。 〔主療〕治風狂、憂愁不樂,安心氣。 〔方法〕于豆豉中爛煮熟,入五味,空心食之。 ● 狐肉羹 〔食品〕狐肉,不以多少,及五臟。 〔主療〕驚風、癲癇、神情恍惚、言語錯謬,歌笑無度。 〔方法〕如常法,入五味,煮令爛熟,空心食之。 ● 熊肉羹 〔食品〕熊肉一斤。 〔主療〕諸風腳氣、痺痛不仁、五緩筋急。 〔方法〕于豆豉中八五味,蔥、醬、煮熟,空腹食之。 ● 烏雞酒 〔食品〕烏雌雞一只, 洗淨,去腸肚。 〔主療〕治中風背強,舌直不得語,目睛不轉,煩熱。 〔方法〕以酒五升,煮取酒二升,去滓,分作三服,相繼服之,汁盡無時,熬蔥白、生薑粥投之,蓋覆取汗。 ● 羊肚羹 〔食品〕羊肚一枚、洗淨,粳米二合,蔥白數莖,豉半合,蜀椒去目閉口者,炒出汗,三十粒,生薑二錢半,細切。 〔主療〕諸中風。 〔方法〕以上六味,拌勻,入羊肚內,爛煮熟,五味調和,空心食之。 ● 烏驢皮湯 〔食品〕烏驢皮一張, 洗淨。 〔主療〕中風,手足不遂,骨節煩疼,心燥,口眼面目 斜。 〔方法〕蒸熟,細切如條,于豉汁中入五味,調和勻,煮過,空心食之。 ● 羊頭膾 〔食品〕白羊頭一枚, 洗淨。 〔主療〕中風頭眩,羸瘦,手足無力。 〔方法〕蒸令爛熟,細切,以五味汁調和膾,空腹食之。 ● 野豬 〔食品〕野豬肉二斤,細切。 〔主療〕久痔,野雞病,下血不止,肛門腫滿。 〔方法〕煮令爛熟,入五味,空心食之。 ●獺肝羹 〔食品〕獺肝一副。 〔主療〕久痔,下血不止。 〔方法〕煮熟,入五味,空腹食之。 ● 鯽魚羹 〔食品〕大鯽魚一頭,新鮮者,洗淨,切作片;小椒二錢為末;草果一錢為末。 〔主療〕久痔,腸風大便常有血。 〔方法〕用蔥三莖,煮熟,入五味,空腹食之。 |