私藏很久的配方，苹果奶酥小挞

 

原创作者 然儿小食光

食材

饼底	黄油50克
细砂糖30克	蛋液15克
低筋面粉95克
奶酥
黄油35克	细砂糖30克
低筋面粉40克	杏仁粉30克
奶粉10克
苹果馅
细砂糖5克	柠檬汁2克
苹果半个	肉桂粉少许

步骤

步骤1

黄油室温软化加入细砂糖搅拌均匀

步骤2

加入蛋液搅匀

步骤3

筛入低筋面粉翻拌均匀

步骤4

将面团放在油纸上

步骤5

在面团上在盖一张油纸，用擀面杖将面团擀成0.6㎝厚度，放入冰箱冷冻半小时。

步骤6

苹果去皮去果核，切成小丁放入锅里，加入糖、柠檬汁、肉桂粉小火炒制。

步骤7

炒到苹果变软关火，放一旁备用。

步骤8

开始做奶酥，把黄油，杏仁粉，低筋面粉，糖和奶粉加到碗里。

步骤9

用手将所以的材料混合均匀，注意不要用劲去按压，保持奶酥蓬松度。

步骤10

将冷冻的挞底从冰箱拿出来，压出圆形。

步骤11

放入模具里

步骤12

在挞底放入苹果馅

步骤13

在撒上一层奶酥，奶酥要完全覆盖苹果馅。

步骤14

烤箱预热170度，将苹果奶酥放入烤箱中层，烤20—25分钟左右。

步骤15

苹果奶酥挞真的酥到没朋友，赶紧试试吧！