黄庭坚《品令·咏茶》
黄庭坚，字鲁直，自号山谷道人，晚号涪翁，又称豫章黄先生，北宋诗人、词人、书法家，为盛极一时的江西诗派开山之祖，与杜甫、陈师道和陈与义素有“一祖三宗”之称。英宗治平四年(1067)进士。他与苏轼并称为“苏黄”；书法方面，他则与苏轼、米芾、蔡襄并称为“宋代四大家”。《品令·咏茶》如下——
凤舞团团饼，恨分破，教孤令，金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减了两分酒病。
味浓香永，醉乡路，成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省。
这首词分上下阙，将烹茶和饮茶之趣写得深沉委婉。上半阕写宋代进贡的龙凤团茶碾碎烹煮的过程。这种龙凤团茶先制成茶饼，然后以蜡封之，盖上龙凤图案。皇帝也常常只以少许分赐从臣，所谓“分破”即指此，可见其茶珍贵。接着以碾茶述之，先将茶饼碾碎成末，方能入水。“金渠”三句无非形容加工之精细，成色之纯净。如此碾成琼粉玉屑，加好水煎之，一时水沸如松涛之声，烹出的茶香，清香袭人，还未等到品饮，早已清神醒酒了。
下半阕则写品茶以后的感受，将品饮之后的那种味浓香永的审美体验，比作如逢久别的故人远道而来，品茶的意会之处，实在难以言表，回想与亲朋共剪西窗烛影的那种快活之景象，心中的满足感油然而生。这样的比喻极为奇特和熨贴。这种烹茶品茶的快感，是把醉乡之情变成温情的茶，滋润诗人干涸的心田。从另一层面来讲，这种烹茶品茶的快感，是将沉重的沧桑之感，变成从容可掬的笑容，凸显出生命的庄严。（未完待续——下篇：《高启“煮雪斋为贡文学赋禁言茶”》赏析）
