法国科学家马斯·魁勒于20世纪中期发现原花青素，各地的科学家和医学家认为，他的科研成就可能是历史上最重大的发现之一。
沙棘富含近428种营养及生物活性成分，原花青素是主要有效成分之一。 原花青素在国外的应用非常广泛，大量科学研究和实践证实，人体在服用沙棘原花青素20分钟即可吸收，体内保留时间达72小时。 沙棘原花青素具有非常强大的清除自由基的能力，现代医学和营养保健学认为，自由基在人体内可直接引起许多疾病，还和另外一些疾病发生相关。 沙棘原花青素能有效干预机体亚健康状态及疾病状态，在保障人类健康，提高生命质量，延缓衰老等方面有极其重要的作用。
下文内容参考文献
1、《植物药中原花青素的抗氧化作用》中国医药杂志2003
2、《原花青素药理学研究现状》中国中药杂志2009
3、《莲原花青素对皮肤的保护作用及其分子机制研究》2004年华中农业大学博士论文
抗氧化与清除自由基
据医学研究，每分子原花青素可以捕获6个氧自由基，每分子维生素E能捕获1个氧自由基，每分子维生素C能捕获2个氧自由基，可以看出沙棘原花青素的抗自由基能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。
沙棘原花青素可有效清除超氧阴离子自由基和羟基自由基，中断自由基链式反映，有助于维生素C的吸收，促进细胞内外Ca2+的稳定，减少由于Ca2+异常所造成的细胞损伤。
作用于免疫系统
天然抗氧化剂物质是免疫系统不可缺少的营养和结构成分，当人体感染了免疫缺陷病毒后，各种免疫细胞就会减少，引起T细胞和B细胞逐渐衰退。
试验显示：沙棘原花青素恢复IL-6和IL-10细胞的效果尤其显著，而且都极大的增强了其他免疫细胞的活性。沙棘原花青素还能加强免疫系统自身的保护能力，防止细胞产生过量自由基。
抗癌作用
研究原花青素对人体前列腺DU145细胞作用，DU145细胞生长明显收到抑制，呈现出剂量和时间依赖性。
通过研究证实，沙棘原花青素对多种癌细胞如乳腺癌、前列腺癌细胞、皮肤癌细胞等都有不同程度的抑制作用。
对沙棘原花青素抑制TPA诱导的小鼠皮肤肿瘤进行研究，小鼠皮肤预先用原花青素处理，由TPA诱导的表皮ODC活性降低，并呈剂量依赖性，原花青素还可以明显降低MPO活性，这些研究观察到：原花青素可抑制癌细胞生长及诱导癌细胞凋亡。
保护血管，抗高血压
沙棘原花青素通过各种互补的机理保护血管内皮细胞，使之免遭过氧化作用的损伤，提高动脉中内皮依赖舒张。
它还可保护血管内皮细胞免受自由基的破坏，免于血管内皮细胞之间的间隙增大，血液中的大分子营养物质向细胞间质发生渗透而形成肿胀，起到血管保护作用，从而降低和维持正常血压。
调节血脂
试验结果表明原花青素具有降低血清TC、LDL-C、肝脏胆固醇、甘油三脂的作用，而且能增加高脂大鼠血清卵磷脂胆固醇酰基转移酶的活性，有助于加速胆固醇逆向转运，促进胆固醇的肝脏代谢，间接增加胆固醇的体外排出。
这抑制血小板聚集抗血栓
沙棘原花青素明显降低血浆TXB和血小板P-选择蛋白（GMP-140）水平，具有明确的抗血小板聚焦作用，促进血管内皮细胞合成与释放，抗血栓作用明显。
心脏保护作用
试验研究表明，沙棘原花青素在缺血在灌注损伤实验性模型中表现出心血管保护作用。
通过研究沙棘青花素对离体大鼠心脏在灌注心率失常的影响，发现原花青素可以降低心室纤颤的发生率，缩短心室纤颤持续时间，减少乳酸脱氢酶的释放。
保护肝脏作用
沙棘原花青素能抑制乙醇诱导的干细胞损伤和刺激正常干细胞增殖，提高机体的抗氧化能力并降低炎症来减轻肝细胞的损伤，从而起到保护肝脏的作用。
预防与治疗糖尿病
试验结果表明，沙棘原花青素可以提高大鼠蔗糖耐量，降低负荷蔗糖后机体的血糖值，同时沙棘原花青素还可以显著降低血糖值，且该作用呈剂量依赖性。
另据报道，临床试验中观察到口服原花青素后对糖尿病人的葡萄糖降低作用，与沙棘原花青素抑制葡萄糖苷酶有关。
胃溃疡损伤保护作用
沙棘原花青素可以抑制应激性胃溃疡的发生，抑制胃酸分泌，同时减低胃蛋白酶的活性，有利于粘膜的更新。
临床研究证实，原花青素治疗慢性胃炎总有效率达88.1％。
抗辐射作用
沙棘原花青素有抗辐射的作用，可以明显提高辐射小鼠的外周血活性含量，提高小鼠的存活率。
抗皮肤衰老及美白作用
自由基的氧化使得皮肤结构变得易脆弱，出现皱纹衰老等症状。
据美国专刊曾报道，沙棘原花青素的分子配置对胶原的稳定性最适合，对胶原纤维的弹性恢复及稳定效果最好。
皮肤黑化、雀斑、褐斑和老年斑的出现，都是体内络氨酸酶活性增高，对黑色素细胞代谢中起到催化作用，引起黑色素分泌的增加，沙棘原花青素作为氧自由基清除剂，还原色素中间体，起到抑制黑色素的作用。
其他活性作用
沙棘原花青素还具有抗突变、抗过敏、抗毒素、抗疲劳等保健作用。
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