糖醋排骨这样做，汁浓肉嫩，香而不腻一点不比饭馆差！

糖醋排骨作为中华传统美食，一直深受吃货的喜爱。自己在家吃饭或者邀请亲朋好友在家里宴客时端上自己亲手做出的这么一道可口美味，不要太有面子啊！但是糖醋排骨好吃，做起来却不容易，特别是糖醋口味酸甜度的把握，味汁的浓稠注意点还是很多的，下面就看看在家如果想要做好这道菜，哪些细节需要注意的。

食材：小排骨500g、冰糖适当、大葱半颗、姜小块、醋、盐适量。

先给小排骨去血水，泡水大约半个小时，血水去掉，成品出来的肉质才会干净爽滑。然后取出后用厨房纸洗干净水分，然后将葱姜切丝备用。

这款吸水吸油厨房纸，无纺布木浆纤维材质，吸水不掉毛，在厨房中使用不掉毛的厨房纸非常便利，中国人习惯用抹布，但是长期下来，抹布上累积的细菌脏东西太多，对家人的身心健康伤害都非常大，生活水平进步了，方便干净的厨房纸的使用应该推广开来。

在盆里把葱姜和酱油、盐倒进排骨里腌制半个小时，然后挑出排骨备用。

开火放上锅，锅稍热后加少点冰糖，炒化，然后放入排骨，不停地翻炒，火最好稍微大点，要不炒的糖就又粘锅了。等到排骨上色均匀后用中小火把排骨炒得略微焦一些，这样就会更好吃。

然后倒上开水没过排骨多些，盖上盖子中火30分钟后加1勺盐。中间加了2次开水，这样收一道酸甜可口、汤汁浓郁的糖醋排骨就可以上桌了。