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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。今天给大家教一道“凉拌油麦菜”的做法,这道美味这个时候吃合适。这几天,孩子要考试,作为家长为了孩子能考一个好成绩,我千方百计的给孩子吃好,做好各种后勤保障工作。这个时候,多吃一些新鲜的蔬菜,对孩子的临场发挥也很重要。
今天这道菜也是我最近今天做给女儿吃。油麦菜,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,具有阵痛安眠,降低胆固醇的功效,女性朋友吃了还有减肥助眠的功效,非常适合素炒,凉拌。今天早上做了这道凉拌油麦菜,配上大蒜,干辣椒丝,这样道菜,油量并不需要太多,油麦菜是开水烫熟后过凉的,颜色碧绿清脆,口感特别好。女儿最近经常吃,所以精神特别好,也许真是这道菜发挥了一些作用吧!秋天还是需要这样清爽口感的素菜来缓解肠胃的油腻,做法很简单,熟练的话10分钟左右就可以搞定,分享一下制作过程吧!喜欢的可以跟着为我学做起来啊!
主 材
油麦菜1把 / 蒜1头 / 干辣椒5个
料 汁
盐半勺 / 生抽1勺 / 醋2勺 / 白糖少许 / 温水少许
1、食材备好。
2、油麦菜用盐水浸泡一会,洗净控水。
3、切成3段。
4、锅里开水,把切段后的油麦菜放进去,用筷子搅拌一下。看到叶片烫熟即可捞出,不超过1分钟,快速的放进凉水中过凉,然后沥水,过凉水可以让叶子保持翠绿并且口感清脆。
5、蒜切末,干辣椒切丝。
6、炒锅上火烧热,放适量的食用油烧热,倒入蒜末干辣椒煸炒,炒到蒜变成金黄色,干辣椒变色,关火。
7、将热油浇在油麦菜上。
8、浇上调好的料汁。
9、拌匀即可,口感清爽鲜脆,一盘也就3块钱,经济实惠,没有胃口,不想吃饭的时候,不如来上这么一盘,简单快手清爽好吃。
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