第一类:迷信骨头汤“最补钙”
“在我近20年的工作时间中,经常遇到给术后或昏迷病人喂骨头汤的情况,有的甚至还是医护人员推荐的。骨头汤根本不能补充营养,家属不了解不足为奇,怎么连医生护士也不懂呢?!”大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国说,骨头汤不是不好,但对病人来说却百无是处。“前些天,有个同事的母亲,突发脑出血,抢救过来后,就是因为家人给喂了骨头汤,发生了消化不良性腹泻,病情变得很严重。”
第二类:迷信白米粥“最养人”
米粥算是最常见的“病号饭”了,很多病人主动放弃米饭等正常的固体食物,餐餐喝粥,以为这样可以补充营养,加快恢复。然而,王兴国告诉记者,米粥并不养人。经过精细加工的白米,本身营养价值就不高,含有75%的淀粉,只有8%的蛋白质和少量B族维生素。煮的越烂的米粥,B族维生素的破坏越多。因此,白米粥的营养价值不如米饭或馒头高。
很多病人的床头柜,都被海参、燕窝、冬虫夏草、初元等各种保健品塞满了。上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞主任指出,有的病人一天服用五六种不同的补品,却很少吃饭,结果一检查,热量摄入不足,根本不能满足一个人的基本需要,营养自然也就难以保证。王兴国对记者开玩笑说,其实送保健品还不如送一篮子鸡蛋有价值。病人身体恢复最关键还得靠肉、蛋、奶、主食等,如果能量都不够,光吃补品,那就是舍本逐末了。
第四类:迷信水果“比蔬菜好”
去医院探望病人,拎着果篮的现象再常见不过了。人们习惯性地认为:水果比蔬菜有营养。其实,水果的营养价值普遍比蔬菜低,比如100克苹果的维生素C含量为4毫克,而100克小白菜的维生素C含量是28毫克。
病人总是抱怨医院的伙食没有油水、口味偏淡,就连盐都舍不得放,所以常常到外面点餐或者索性出去吃。餐馆的菜虽然好吃,但消耗的油也多,仅一道普通的鱼香肉丝就能用掉60—70克的油。王兴国表示,餐馆里高油、高盐的菜,外科病人还可以适当吃点,但如果患了代谢性疾病、糖尿病、心血管疾病等,则千万别光顾了满足口腹之欲。实在想吃了,不妨点鸡蛋羹、饺子等少油的饭菜。
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