硅谷几乎所有VC进行决策的独立智库CBInsights对2016年以来募集资金的初创公司进行分析，发现了投资者们青睐的食品饮料的流行配料也有一些固定的对象，包括益生菌、豌豆蛋白、海藻、姜黄等流行配料进入榜单。今天，Foodaily就带大家一起来看看，众多获得融资的新兴企业究竟是凭借哪些创新型配料成为了投资者们眼中的宝～
由于大型食品饮料生产商内部的架构和组织的原因，新品开发的过程较为复杂，而专注于新食品研发的初创公司则不受体制的影响，它们也正在改变着零售货架上的产品组合，植物基配料风靡一时。
根据CBInsights数据，对2016年以来获得融资的食品饮料初创公司进行了分析，在它们的创新产品目录中发现了13种最受青睐的配料：益生菌，豌豆蛋白，海藻，生姜，姜黄，抹茶和巴拉圭茶，燕麦和大麦，奇亚籽，菌菇类蛋白，鹰嘴豆，还有其他小众趋势，辣木、玛卡和罗汉果…
▎1、益生菌
益生菌是一种有助于消化健康的活性微生物，一般存在于酸奶、泡菜等发酵食品中。而许多初创公司将益生菌应用到了饮料、蛋白质粉等刚广泛的产品中去。
一些大型的食品企业也开始关注到益生菌的流行趋势，并与初创公司合作，进一步满足市场和消费者的需求。如，通用磨坊风投部门301 INC已经进行了几项投资，支持益生菌饮料零食初创公司Farmhouse Culture和益生菌麦片初创公司Purely Elizabeth。益生菌饮料初创公司Revive Kombucha最近推出了一款康普茶和咖啡的混合产品，并在今在8月获得了Peet’s Coffee公司750万美元的投资。
▎2、豌豆蛋白
豌豆蛋白可能不像乳清蛋白或大豆蛋白那样广为人知，但它已经获得了Ripple Foods等初创公司的广泛关注。豌豆蛋白不含牛乳成分，对于部分人群来说它比乳清蛋白更易于吸收，同时还不含麸质。
如今，豌豆蛋白已经被用于多种产品品类中，比如初创公司Skoop和Revere的蛋白质补充剂；Wink的低热量冰淇淋；甚至全美众多大型零售连锁超市中随处可见的Beyond Meat素食肉制品等等。
在2016年底，传统肉制品领导者泰森通过Tyson New Ventures基金向Beyond Meat注资，这家初创公司还获得了演员莱奥纳多的投资，就在最近Beyond Meat又收获了来自前麦当劳CEO Don Thompson创立的风投公司Cleveland Avenue和美国肉类食品巨头Tyson Foods的新一轮5500万美元的融资。
延伸阅读：豌豆蛋白，植物基领域的下一个领跑者！
▎3、海藻
初创公司在各种植物产品中使用海藻、蓝藻和螺旋藻等海洋产品，例如，英国初创公司Oppo在高蛋白、低热量的冰淇淋中添加使用了螺旋藻。Hum Nutrition和Moon Juice等初创公司则生产海藻粉，更直接地强调海藻的营养价值。
▎4、生姜
许多近期获得融资的初创公司都使用了生姜来增加产品的风味和健康益处。有研究称，生姜具有抗炎特性，还有利于消化系统健康。许多益生菌初创公司，包括Humm Kombucha和Farmhouse Culture，会在其系列产品中使用生姜风味；Kill Cliff和CORE等公司也会在其能量饮料中使用生姜调味。连可口可乐都推出了生姜可乐，由此可见生姜的热度十足！
▎5、姜黄
姜黄和生姜一样，兼具强烈的风味和健康益处。许多初创公司已经将姜黄应用在骨汤、速溶咖啡等产品中。姜黄是印度传统食品中的常见配料，Bandar Foods调味品公司和Chaat酸奶公司等初创公司均以此为灵感开发产品。有机椰奶饮料品牌REBBL等其它创业公司也都强调姜黄产品的健康益处；致力于开发单份装奶酪零食的Good Culture也将姜黄纳入了新口味之中。
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