宫爆鸡丁的做法大全_宫爆鸡丁的家常做法

宫爆鸡丁

养生必读

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；
花椒：温中、止泻、止痛；
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼；

宫爆鸡丁这道菜以前只是在饭店吃过，说白了还是俺有点儿懒，再加上炸花生米的时候想不起做这道菜，想做这道菜的时候又没炸花生米，所以一直到现在！这不，前段时间参加欣和家的幸福一刻的活动，给俺邮寄来了几包黄飞红麻辣花生，于是就想起来利用它来做一个快手菜！

用料

主料

鸡胸肉一块

辅料

麻辣花生一袋	朝天椒
姜	蒜
葱	花椒
盐	胡椒粉
生粉	老抽
料酒	白糖

做法

• 1.

  取鸡胸肉一块儿，黄飞红麻辣花生一袋。

  
• 2.

  将鸡胸肉平铺在刀板上，用刀背将鸡胸肉拍散。

  
• 3.

  切一块备用。

  
• 4.

  把鸡胸肉切成小块放在盘子里。

  
• 5.

  鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀。

  
• 6.

  腌制十五分钟。

  
• 7.

  另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成汁。

  
• 8.

  一碗料汁儿备用。

  
• 9.

  姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用。

  
• 10.

  热锅中放入适量的油，烧热后下花椒粒煸香后滤出。

  
• 11.

  下姜蒜片炒香。

  
• 12.

  下入鸡丁划散炒至变色。

  
• 13.

  下入调好的料汁儿翻炒均匀后。

  
• 14.

  再加入麻辣花生。

  
• 15.

  加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅。

  

小贴士

鸡肉用刀背拍散后口感更嫩。
花生一定要最后加入以保持它的脆感。
如果口味重，可以在炒制过程中加入豆瓣酱。