【刺山柑】

别名: 续随子, 水瓜钮, 野西瓜, 马槟榔

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

刺山柑为多年生藤本状半蔓生灌木。枝条平卧地上，小枝淡绿色，初时有柔毛，后变无毛。单叶互生，叶片纸质，卵圆形，全缘，托叶成倒钩刺状。花单生于叶腋，花瓣白色或淡绿色。浆果椭圆形，内皮呈血红色。种子多数，有辛辣味。花期夏季。

推荐

价值信息

功效与作用

刺山柑味辛，性温。具有祛风，散寒，除湿的功效。

营养价值

1.祛风散寒

刺山柑可以祛风散寒，主治风湿性关节炎、腰腿痛。

2.除湿

刺山柑可以除湿，主治关节肿大、四肢发麻。

副作用

刺山柑属于中药类食物都有一定副作用，要适量吃，是药三分毒。

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适宜与禁忌

宜

刺山柑对风湿性关节炎、腰腿痛、关节肿大、四肢发麻等有特殊的疗效。

忌

无

关于吃

孕妇能吃吗

当然可以啊，有丰富的VC的

上火吗

吃多了绝对会上火 ，也可能造成便秘

怎么吃

刺山柑可以腌制后食用。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

浆果椭圆形，内皮呈血红色。种子多数有辛辣味。

制作技巧

1、花蕾部分通常是盐渍或醋浸保存，通常用作调味料或者装饰。

2、刺山柑是意大利美食的独特成分，通常出现在西西里岛和意大利南部的美食中，一般用于沙拉，意大利面，肉类菜肴和调味酱汁。

3、刺山柑作为一种独特的调料，也经常用于熏鲑鱼（烟熏三文鱼）或者是鲑鱼料理中，特别是熏鲑鱼。4、刺山柑和刺山柑的果实，有时候可以代替橄榄去配马提尼。

5、刺山柑的叶子，在希腊通常用于特别的沙拉或是鱼料理之中，处理方法一般是腌制或者煮沸，然后罐装存放。

保存技巧

刺山柑应密藏于玻璃瓶中，并贮于暗处，以保存刺山柑风味