朝鲜族菜肴：萝卜泡菜

萝卜泡菜

萝卜泡菜 : 把腌好的萝卜用佐料和酱汁拌好﹐等入味后吃的泡菜。材料

萝卜2Kg，细葱300g，芥菜300g，葱50g，捣好的蒜4大勺，能好的生姜2大勺，酱鲥鱼

杯，虾酱1杯，白糖2大勺，糯米面（湿的）3大勺。

做法

1)刮去萝卜的毫毛，并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂以漂捞取洗净除去水分。

2)把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜搞好。

3)在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，冷凉。

4)在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。

5)在混合的佐料中放萝卜块，细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。