功效具有润肠通便、保护视力、减肥等作用
禁忌人群产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者不宜吃
适宜人群一般人群均可食用
甜杏仁是现代人最常吃的一种健康食品，只要适量的吃，就可以控制人们体内的胆固醇的含量，还可以降低心脏病和多种慢性病的发病几率。甜杏仁可以为人们补充蛋白质和微量元素、维生素，尤其是铁和锌、维生素E，甜杏仁还有非常好的美容功效，能够使人的皮肤红润光泽。
甜杏仁的营养价值
甜杏仁吃起来味道有点苦，但是营养价值高，是不可多得的零食。说到甜杏仁的营养价值，不得不提的是甜杏仁所含的营养成分，有丰富的蛋白质、脂肪、重要的碳水化合物、可促进肠道蠕动的膳食纤维、对眼睛有益的胡萝卜素、有美白作用的维生素C、对人体新陈代谢起着重要作用的微量元素钙、镁、铁等元素。
甜杏仁的功效与作用
甜杏仁含有多种对人体健康有益的成分，因此其对人体的益处也是多多。那么甜杏仁的作用是什么呢?主要有如下几种：
1、润肠通便
甜杏仁富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
2、保护视力
甜杏仁含有胡萝卜素，胡萝卜素对人的视力有一定的保护作用，因此长期在电脑前工作的妈妈，可以适当补充点胡萝卜素，对缓解眼睛疲劳有一定的益处。
3、具有降血糖、降血脂的功效
杏仁中含有不饱和脂肪。不饱和脂肪对人体的益处多多，可以调节血脂和能清理血栓。
4、具有减肥瘦身的作用
甜杏仁含有膳食纤维，膳食纤维具有促进肠道蠕动的作用，因此可以帮助人们排走体内多余的油脂和垃圾。对于肥胖人群是一种不错的减肥零食，但是甜杏仁含有丰富的脂肪，适量吃可达到减肥的功效，但是过量吃的话，那将会越吃越胖。
5、美容
杏仁含有丰富的蛋白质，因此其具有美容的功效。
甜杏仁的做法
1、低卡养颜的嫩滑果香杏
材料：甜杏仁30g 辅料奶粉30g琼脂5g温水120g细沙糖适量
步骤：
(1)琼脂剪成小段，放在冷水中浸泡至软;
(2)用温水冲调奶粉，搅拌均匀;
(3)甜杏仁用清水浸泡片刻，放入搅拌机，倒入冲调好的奶粉;
(4)打成杏仁奶浆，放入耐热玻璃容器，加入细砂糖，盖上微波炉可用保鲜膜，留一个小口，将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾(期间最好取出搅拌两次，可以使糖溶化得更均匀);
(5)放入琼脂，搅拌至琼脂完全融化，然后将溶有琼脂的液体倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可，吃时可根据自己的喜好佐以果酱或蜂蜜。
2、杏仁南瓜
材料：南瓜300g、酸奶150g、甜杏仁30g 、辅料葡萄干适量。
步骤：
(1)南瓜去皮去瓤洗净后切成小块;
(2)切好的南瓜放入蒸锅里蒸熟;
(3)甜杏仁放入保鲜袋里，用擀面杖碾碎成小颗粒。葡萄干洗净备用。
甜杏仁的食用方法
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
甜杏仁的食用禁忌
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者不宜吃。
甜杏仁和苦杏仁的区别
苦杏仁味苦、辛，性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的功效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，尤其多用于治疗外感咳嗽。
甜杏仁其味多甘甜，故称之为甜杏仁，甜杏仁甘平质润，润肺补虚，化痰平喘，无宣散之力，止咳作用较苦杏仁为弱，药性较为缓和，其润肠通便之功效较苦杏仁为强，适用于肺虚久咳或津伤便秘等症。甜杏仁所含油量也大于苦杏仁，含的苦杏仁苷也比苦杏仁少或不含苦杏仁苷，因此，甜杏仁的毒性比苦杏仁要小得多。甜杏仁润肠通便的作用自然强于苦杏仁，患有慢性肠炎、慢性腹泻者、脱肛者、子宫下垂等气虚气陷者忌用。
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。甜杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。甜杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
甜杏仁可以保护心脏、降低胆固醇，还可以美容养颜，并且非常适合肥胖者食用，肥胖者吃甜杏仁，可以用来控制体重。女性吃甜杏仁可以滋补养颜，老年人吃甜杏仁可以降低胆固醇和心脏病的发生率，人们如果便秘的话，吃甜杏仁还可以帮助消化、润肠通便。甜杏仁味道微甜、细腻，多用于食用，还可以加入蛋糕、曲奇或者菜肴里面，有润肺止咳、滑肠的功效。
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