第684篇
Summer
10道素美食
▲她夏了夏天
夏天来了吃饭成了一大难题，很多人到了夏天就没有食欲，吃什么也没胃口，每餐都是应付性的吃一点点，很多人都不想吃饭，有些人干脆只吃个水果或吃点冷来代替正餐。长期如此会影响身体健康。夏天吃不下饭该怎么办？
夏天为什么容易胃口不好？
人到了夏天容易胃口不好，是因为环境高温作用于人体后，通过神经传导将高温刺激传给体温调节中枢，而后通过体温调节中枢与摄食调节中枢之间的联系，对摄食中枢产生抑制性的影响，从而导致摄食量的减少。此外，口渴、脱水也会抑制食欲中枢，引起食欲减退。
当然，夏天食欲不振不排除是其他原因导致，如情绪不佳、活动量不足、缺乏某些营养素（如维生素B1、锌）、甚至疾病（如糖尿病、肝病、肾病、某些癌症）、药物（如苯丙胺类、卡托普利）等。
拍黄瓜
▲
材料：黄瓜1根、香油1小匙、花椒油1小匙、生抽1大匙、陈醋1大匙、红糖1/2小匙、盐少许、干辣椒1根
做法：
1. 黄瓜洗净，用刀横拍碎，然后切小段；干辣椒切开一头，倒去籽，入温水中浸泡到变软后切小段；
2. 在一个碗中放入生抽、糖、盐、醋，小锅中放花椒油、香油，小火把油烧热后关火，倒入碗中，搅拌均匀，倒入黄瓜中；
3. 搅拌均匀，静置半个小时以上，或者放进冰箱冷藏半个小时后即可。
夏拌三脆
▲
材料：生的带皮花生100g、芹菜2棵、胡萝卜1根、盐1/2小匙、糖1/4小匙、生抽2小匙、陈醋2小匙、香油1点、白胡椒粉1点
做法：
1. 芹菜洗净去掉叶子待用，干的带皮生花生提前泡发，胡萝卜洗净。芹菜切成斜段，胡萝卜切丁；
2. 锅里烧开一锅水，加点盐，胡萝卜丁煮3分钟捞出过冷水，芹菜放锅里煮到水再次开起即可捞出，过冷水，花生煮四五分钟捞出过冷水；
3. 过完冷水的胡萝卜芹菜花生控掉水分，加上盐糖，生抽陈醋，香油白胡椒粉拌匀即可，当然如果喜欢可加1小匙辣椒油同拌。
菠萝豆腐
▲
材料：老豆腐1块、菠萝1/4个、青椒1个、番茄酱3大匙、糖1大匙、盐1/2小匙、淀粉1/2小匙、水2大匙
做法：
1. 豆腐切成方块，表面拍上干淀粉，放入锅中煎至表面金黄，待用；
2. 菠萝去皮切片，放在盐水中浸泡待用。青椒去蒂去籽切块；
3. 将番茄酱、糖、盐、淀粉和水混合调成汁。锅烧热下少许油，下调好的汁炒匀，然后下入青椒和菠萝翻炒一会，接着下入豆腐一同翻炒，让调料汁均匀裹在菜上即可。
素炒乌冬面
▲
材料：鲜香菇、荷兰豆、乌冬面、生抽
做法：
1. 香菇洗净后去梗切成片。荷兰豆切去两端；
2. 乌冬面下开水锅煮熟，煮到中间稍微有一点点硬芯的程度，因为一会儿还要炒。煮好的面沥水，倒上一点点橄榄油，拌匀，这样面条不会粘在一起；
3. 炒锅倒油，下香菇片翻炒至变软，加入荷兰豆，翻炒几下，放入煮好的乌冬面，根据自己的口味加入生抽；
4. 翻炒至面条上色均匀即可出锅，不要太久，否则影响口感。
生菜粥
▲
材料：糙米50ml、白米50ml、生菜（圆形）1/4个、盐1/2小匙
做法：
1. 淘米，洗净蔬菜后切丝；
2. 砂锅中放入2升开水（或者把水烧开），放入米，中火煮开后盖盖，小火煮1-2个小时，中途偶尔顺着一个方向慢慢搅拌，煮到米水合一的浓稠状；
3. 放入生菜丝，中火煮两分钟左右，放盐调味搅拌均匀即可。
薄荷糙米粥
▲
材料：糙米60g、薄荷叶5g
做法：
1. 薄荷洗净留叶子待用，淘过后将糙米根据产品说明的时间泡水；
2. 锅中放入1.5升左右的水，大火把水煮开后放入糙米，糙米煮开后转小火，煮一个多小时直到糙米软熟，临熟入薄荷，再煮到沸腾发出香气即可。
佛卡夏
▲
材料：高筋面粉1杯、全麦面粉1/3杯、酵母1/2小匙、白砂糖1汤匙、盐1汤匙、橄榄油少量、水1/2杯、迷迭香、黑胡椒粉、自制油浸番茄干
做法：
1. 将面包配方中所有材料混合揉成光滑有弹性的面团；
2. 面团放入容器中盖上湿布或保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大小左右（时间长短根据温度调整）；
3. 发酵好的面团分隔成均匀大小，压成饼状，放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜半个小时进行二次发酵；
4. 发酵好的面饼随意扎上眼，塞上迷迭香、油浸番茄干，撒上黑胡椒粉，最后抹上一层橄榄油；
5. 烤箱预热5分钟，放入面饼，中层200度20分钟即可。
马蹄无花果汤
▲
材料：马蹄4个、无花果6颗、梨1个、枸杞若干
做法：
1. 马蹄洗净去皮切小块，鸭梨去皮切大块（如果是有机梨就不用去皮了），无花果枸杞洗净；
2. 小锅中倒入两碗水，放入梨、马蹄、无花果，大火煮开后小火盖盖煮半个小时左右，然后加入枸杞再小火煮五分钟即可。
夏了夏天
▲
材料：饮用水1瓶；薄荷3-5片；柠檬2个；西瓜1个；猕猴桃2个；芒果2个；棒冰模具1个；冰格1个
做法：
5. 西瓜切丁，可以根据自己的模具来制定大小，装盘；
6. 芒果切片后，在果肉上用刀横向纵向划花，再从中间顶出，就可以轻松的将芒果丁取出啦；
7. 猕猴桃去皮切片，再对半切开，模具较大的，切片就可以啦；
8. 准备棒冰模具，随意加入各种水果，爱吃果肉的可以装满一点~模具内倒满枫糖浆柠檬水，插入棒冰棍；
9. 水不宜加的太满！同理，我们来做冰块！剩下的水果和柠檬都切成小丁，随意放入冰格内。还可以加一些新鲜薄荷叶，再倒满水；
10. 一起送进冰箱冷冻6~7小时即可。
柠檬薄荷冰茶
▲
材料：柠檬半个、薄荷叶1把、绿茶1小撮、枫糖浆
做法：
1. 绿茶先泡出味，稍微放凉后，加入揉碎的薄荷叶。；
2. 柠檬半个压出汁液，与绿茶混合。再切几片丢进瓶子装饰用；
3. 加入枫糖调味。放入冰箱冷藏半天即可。
| 温馨提示 |
美美的夏天来啦
这些高颜值又美味的素食
让我对夏天更期待了哇
END ?
编辑 | Legend
联系客服
