伦敦纯素生活展现场。（图片来源：本文图片均由欧洲时报记者伯玥玥 摄）
在伦敦亚历山德拉宫展览馆（Alexandra Palace）举办的纯素生活展（Vegan Life Live）向人们展示了一种健康的生活方式。
纯素主义（Veganism）指的是一种哲学和生活方式，力求尽量并切实有效地摒弃为了食品、服饰或其它任何用途而加诸动物的所有剥削和残酷的行径；进一步，开发并使用非动物制品作为替代，以造福人类、动物和环境。
因此，纯素饮食中不包括肉类，海鲜和奶制品，以及其他通过动物产生的食品如蜂蜜，也不包括用动物产品进行过滤的酒类等。除此之外，纯素者也不会使用动物产品及其副产品，比如皮革、毛料、丝、明胶等。
英国是纯素食主义的诞生地，1944年，Elsie Shrigley和Donald Watson创立了英国纯素食协会，就此将纯素食与素食（vegetariarism）区分开来。
纯素厨师向观众展示纯素料理制作方法。
根据一项2016年调查显示，英国纯素者人数在30万人左右，数量在过去的十年中上涨了360%，纯素产品潜在消费人群数量则超百万。巨大的商机也让英国越来越多的食品企业、超市开始开发、售卖纯素食产品，知名餐馆、咖啡馆等纷纷推出纯素食菜单，一些时尚品牌也为纯素食主义者设计了没有动物伤害的服装。
曾几何时，纯素者在很多人心中就是穿着打扮“非主流”、面黄肌瘦的小众群体。而今越来越多的人加入到纯素者的阵营中，不少一线明星、社会名流和运动员也经常高调地宣传自己的纯素生活方式，纯素变成了一种时髦。
现在，纯素者有了自己的啤酒节、美食节，纹身店，甚至还有了自己的约会网站。曾经被某些人称为“极端生活方式”的纯素食主义正在加速度进入主流文化。
动物权益机构运用VR 技术让观众亲身感受被囚禁待屠宰的动物视角。
宣传吃纯素一月是最佳时机。《纯素生活》（Vegan Life）是一本为倡导纯素生活方式而创办的英国杂志，创刊迄今已有4年，为期两天的纯素生活展（Vegan Life Live）便是由这本杂志主办。
展会上参观者可以看到各类受欢迎的纯素食品、生活用品，品尝纯素街头小吃，观看纯素纪录片，与纯素界的有影响力的网红博主面对面交流。
纯素街头小吃摊
该杂志出版总监Keith Coomber向《欧洲时报》记者介绍说，一月份是举办纯素活动的最佳时期，很多人在节日大餐后想要健康饮食，此时推广会让更多人试着转变为纯素者。
Coomber对记者表示，《纯素生活》杂志40%的读者并不是纯素者，这个展会也并不仅为纯素者而开，素食主义者可以在这个展会上看到不用奶蛋制品的情况下怎样做素食，而食肉者也能了解其实纯素饮食并非那么单调。
“典型的一道英国主菜一般是一种肉类加三四种配菜，很多人觉得如果把肉去掉，那就只能吃这几种菜了，但事实并非如此，在地球上有两万多种可以吃的植物，人们可以用它们做出多种多样的食物，当了纯素者后，吃的花样其实更多了。”
纯素品牌VGN 设计师Joseph Jenkins
要纯素饮食也要“纯素生活方式”。
也许有人吃纯素是为了自身健康，比如控制胆固醇，在一定范围内减小肥胖、糖尿病、高血压和癌症的风险，但纯素主义的目的是最大可能范围的减少动物的痛苦。
因此，仅仅吃纯素在某些人的角度也并不算是一个纯素主义者，纯素不仅是一个饮食习惯，更是一种哲学的生活方式，从本次参展的商家中便可了解到纯素者生活的方方面面。
参展的时尚品牌VGN是2016年在东伦敦创立的一个纯素时尚品牌。品牌名便是英文纯素主义“Vegan”的缩写，设计师Joseph Jenkins是一名男装裁缝、纯素食主义者。
VGN所有的产品是采用100%由有机、减碳、可持续材料制成，符合公平贸易批准，在东伦敦印染制作的。Joseph认为很多人对纯素有偏见，认为纯素食会让人虚弱，相较于纯素食影视明星，运动员更能影响人们的思维方式，目前他正联系纯素食运动员，希望他们穿上他的产品，用自己的影响力号召更多人的人认识纯素，尝试纯素生活。
椰奶是目前最受欢迎奶制品替代品之一
并非所有的参展商都是纯素主义者，来自西南伦敦的可回收环保袋品牌Re-Uz设计总监Joelle Seksum自己并不是纯素者，但她认为，纯素主义者除了吃纯素和保护动物，也格外善待环境，这与她品牌的企业精神吻合，也是她来参展的一个原因。
Re-Uz设计总监Joelle Seksum向记者展示可回收环保袋
除了商家，不少与动物、环保相关的慈善机构如亚洲动物基金会、绿色和平组织等也利用这个机会为自己发声，希望纯素主义者更多地参与到争取动物权益、保护环境的活动中来。
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